오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소해서 계속 먹고싶은 들깨버섯국수!
고소한 들깨 소스와 부드러운 버섯의 쫄깃한 식감이 어우러진 칼로리 낮은 건강 국수입니다. 혈당 관리와 암 예방에 효과적인 과학적 조리법입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부면1팩2,500원
표고버섯30g600원
느타리버섯30g750원
양파0.5개400원
두부0.5모1,000원
깻잎5장250원
엑스트라버진 올리브오일5ml100원
다진마늘15g3,150원
소금0.5큰술20원
국간장1큰술100원
들깨가루20g500원
들기름2큰술900원
땅콩버터1큰술500원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분986kcal
열량
43g
단백질
76g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00느타리버섯 30g표고버섯 30g두부면 1팩표고버섯과 느타리버섯을 먹기 좋은 크기로 썰거나 찢어 손질합니다. 이렇게 하면 볶을 때 균일하게 익습니다. 국산 콩 100% 마이노멀 두부면 1팩을 준비합니다.
- 01엑스트라버진 올리브오일 5ml소금 0.5큰술냄비에 엑스트라버진 올리브오일을 두르고 손질한 버섯들과 다진 마늘 1스푼, 소금 약간을 넣습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다. 올리브오일로 볶으면 지용성 영양소 흡수율이 높아집니다.
- 02양파 0.5개00:00/ 02:00양파 반 개를 썰어 전자레인지 용기에 담고 2분간 돌려 단맛을 극대화합니다. 이렇게 하면 자연스러운 단맛이 나와 소스 맛이 좋아집니다.
- 03들깨가루 20g땅콩버터 1큰술들기름 2큰술양파 0.5개두부 0.5모소금 0.5큰술물 200ml믹서기에 전자레인지 돌린 양파, 두부 반 모, 들깨가루 2스푼, 들기름 2스푼, 땅콩버터 1스푼, 물 1컵, 소금 약간을 넣고 곱게 갈아 고소한 소스를 만듭니다. 곱게 갈면 알파리놀렌산이 산화되지 않고 보존됩니다.
- 04국간장 1큰술소금 0.5큰술볶아둔 버섯 위에 들깨 소스를 붓고 국간장 1스푼과 소금 약간으로 간을 맞춥니다. 개인 기호에 맞게 조절하며 잘 섞습니다.
- 05두부면 1팩00:00/ 02:00두부면을 올리고 소스가 면에 잘 배어들게 중불에서 살짝 끓여줍니다. 1-2분 정도 끓이면 면이 부드러워집니다.
- 06깻잎 5장불을 끄고 채 썬 깻잎 약간을 듬뿍 올려 완성합니다. 생 깻잎으로 올리면 피톨 성분이 보존되어 항암 효과가 높아집니다.
