오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
배추된장국
채소가 푹 익어 숨이 죽은 시원하고 깊은 맛의 된장국. 밥이랑 먹기 최고로 구수하다.
글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
알배추0.5개1,000원
무0.5개1,250원
대파1대400원
청양고추1개250원
집된장2큰술40원
고추장0.5큰술100원
코인 육수2알600원
참치액1큰술5원
다진마늘1큰술210원
물1500ml1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분65kcal
열량
4g
단백질
11g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00청양고추 1개알배추 0.5개대파 1대무 0.5개물 1500ml알배추 반포기를 반으로 찢어 끄트머리만 자르고 4등분 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 무 300g은 나박으로 썰고 대파 1대는 송송 썰며 청양고추 1개는 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 잘 배어 시원한 맛이 납니다.
- 01물 1500ml냄비에 물 1.5L와 코인육수 2알을 넣고 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 깔끔한 된장국 베이스가 됩니다.
- 02집된장 2큰술고추장 0.5큰술물 1500ml육수가 끓으면 집된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 받쳐 곱게 풀어줍니다. 체에 받쳐 풀면 덩어리가 없어 부드러운 국물이 됩니다.
- 03청양고추 1개다진마늘 1큰술알배추 0.5개참치액 1큰술대파 1대무 0.5개00:00/ 20:00썰어놓은 알배추, 무, 대파, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 청양고추를 모두 넣고 재료가 잠길 때까지 꾹꾹 눌러줍니다. 끓기 시작하면 중불에서 20분 이상 충분히 오래 끓여 채소가 푹 익고 숨이 죽을 때까지 합니다. 오래 끓일수록 깊은 시원한 맛이 배어 밥이 잘 넘어갑니다.









