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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

배추된장국

채소가 푹 익어 숨이 죽은 시원하고 깊은 맛의 된장국. 밥이랑 먹기 최고로 구수하다.

글 · 레시피
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SERVES 3·25 MIN·🍲 해장
배추된장국
Fig. 01 · 배추된장국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
알배추0.5개1,000원
0.5개1,250원
대파1대400원
청양고추1개250원
집된장2큰술40원
고추장0.5큰술100원
코인 육수2알600원
참치액1큰술5원
다진마늘1큰술210원
1500ml1,500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
65kcal
열량
4g
단백질
11g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    청양고추 1개알배추 0.5개대파 1대 0.5개 1500ml
    알배추 반포기를 반으로 찢어 끄트머리만 자르고 4등분 크기로 먹기 좋게 썰어줍니다. 무 300g은 나박으로 썰고 대파 1대는 송송 썰며 청양고추 1개는 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 잘 배어 시원한 맛이 납니다.
  2. 01
    1500ml
    냄비에 물 1.5L와 코인육수 2알을 넣고 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 깔끔한 된장국 베이스가 됩니다.
  3. 02
    집된장 2큰술고추장 0.5큰술 1500ml
    육수가 끓으면 집된장 2큰술과 고추장 0.5큰술을 체에 받쳐 곱게 풀어줍니다. 체에 받쳐 풀면 덩어리가 없어 부드러운 국물이 됩니다.
  4. 03
    청양고추 1개다진마늘 1큰술알배추 0.5개참치액 1큰술대파 1대 0.5개
    00:00/ 20:00
    썰어놓은 알배추, 무, 대파, 다진마늘 1큰술, 참치액 1큰술, 청양고추를 모두 넣고 재료가 잠길 때까지 꾹꾹 눌러줍니다. 끓기 시작하면 중불에서 20분 이상 충분히 오래 끓여 채소가 푹 익고 숨이 죽을 때까지 합니다. 오래 끓일수록 깊은 시원한 맛이 배어 밥이 잘 넘어갑니다.

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