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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

들기름 주입 계란라면

반숙 계란에 들기름을 주입해 고소한 향이 스며든 크리미한 국물 라면. 우유와 치즈로 부드럽고 진한 맛이 살아납니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
들기름 주입 계란라면
Fig. 01 · 들기름 주입 계란라면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
라면1개1,000원
계란1개500원
들기름0.3큰술135원
우유100ml300원
치즈20g600원
이 레시피에 약 2,535 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
753kcal
열량
24g
단백질
83g
탄수화물
36g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    계란 1개
    00:00/ 07:30
    계란을 끓는 물에 넣고 3분 30초에서 4분간 삶아 반숙 상태로 만듭니다. 노른자가 살짝 액체처럼 흐를 정도로 익히면 기름 주입이 잘 됩니다. 껍질을 조심스럽게 까서 노른자 쪽에 주사기를 꽂아 준비합니다.
  2. 01
    들기름 0.3큰술계란 1개
    유기용매용 주사기에 들기름 5ml를 채워 반숙 계란의 노른자에 천천히 주입합니다. 기름이 노른자 안에 스며들도록 눌러 넣고, 튀어나오지 않게 주의하며 향이 충분히 배이도록 합니다. 이렇게 하면 노른자가 터질 때 고소한 들기름 향이 퍼집니다.
  3. 02
    라면 1개
    00:00/ 04:00
    냄비에 물을 끓여 라면 면을 4분간 데칩니다. 면이 부드러워지면 찬물에 헹구어 전분을 제거하고 물기를 빼냅니다. 이 과정으로 면이 고와집니다.
  4. 03
    라면 1개우유 100ml치즈 20g
    00:00/ 02:00
    같은 냄비에 라면 스프와 우유 100ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 거품이 일고 국물이 끈적해지면 치즈 20g를 넣어 저어가며 녹입니다. 치즈가 완전히 녹아 크리미해질 때까지 2분간 끓여 맛을 우려냅니다.
  5. 04
    들기름 0.3큰술계란 1개
    00:00/ 01:00
    면을 국물에 넣고 1분간 더 끓여 국물이 면에 배이도록 합니다. 들기름 주입 계란을 올리고 불을 끕니다. 계란이 터지며 기름이 섞여 풍미가 배가 됩니다.

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