오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
들기름 주입 계란라면
반숙 계란에 들기름을 주입해 고소한 향이 스며든 크리미한 국물 라면. 우유와 치즈로 부드럽고 진한 맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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3.928개의 평가
SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
계란1개500원
들기름0.3큰술135원
우유100ml300원
치즈20g600원
이 레시피에 약 2,535원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분753kcal
열량
24g
단백질
83g
탄수화물
36g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00계란 1개00:00/ 07:30계란을 끓는 물에 넣고 3분 30초에서 4분간 삶아 반숙 상태로 만듭니다. 노른자가 살짝 액체처럼 흐를 정도로 익히면 기름 주입이 잘 됩니다. 껍질을 조심스럽게 까서 노른자 쪽에 주사기를 꽂아 준비합니다.
- 01들기름 0.3큰술계란 1개유기용매용 주사기에 들기름 5ml를 채워 반숙 계란의 노른자에 천천히 주입합니다. 기름이 노른자 안에 스며들도록 눌러 넣고, 튀어나오지 않게 주의하며 향이 충분히 배이도록 합니다. 이렇게 하면 노른자가 터질 때 고소한 들기름 향이 퍼집니다.
- 02라면 1개00:00/ 04:00냄비에 물을 끓여 라면 면을 4분간 데칩니다. 면이 부드러워지면 찬물에 헹구어 전분을 제거하고 물기를 빼냅니다. 이 과정으로 면이 고와집니다.
- 03라면 1개우유 100ml치즈 20g00:00/ 02:00같은 냄비에 라면 스프와 우유 100ml를 넣고 중불에서 끓입니다. 거품이 일고 국물이 끈적해지면 치즈 20g를 넣어 저어가며 녹입니다. 치즈가 완전히 녹아 크리미해질 때까지 2분간 끓여 맛을 우려냅니다.
- 04들기름 0.3큰술계란 1개00:00/ 01:00면을 국물에 넣고 1분간 더 끓여 국물이 면에 배이도록 합니다. 들기름 주입 계란을 올리고 불을 끕니다. 계란이 터지며 기름이 섞여 풍미가 배가 됩니다.









