오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
기름 없이 굽는 닭다리살 버터구이
기름 한 방울 없이 닭껍질의 자체 지방으로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 마지막에 입힌 버터 향이 일품인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭다리살적당량3,000원
대파적당량500원
소금약간10원
후추약간20원
버터1조각131원
닭껍질적당량1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분100kcal
열량
61g
단백질
8g
탄수화물
89g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00닭다리살 적당량닭다리살은 조리 전 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거합니다. 이렇게 해야 구울 때 기름이 튀지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
- 01닭다리살 적당량소금 약간후추 약간기름을 두르지 않은 팬에 닭다리살의 껍질 부분이 아래로 오게 올립니다. 그 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 하고 중약불에서 조리를 시작합니다.
- 02대파 적당량대파를 큼직하게 썰어 팬의 빈 공간에 함께 넣습니다. 대파가 구워지면서 나오는 향이 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
- 03닭껍질 적당량뒤집개로 닭고기를 꾹꾹 눌러가며 굽습니다. 닭껍질에서 기름이 충분히 나오도록 유도하여 껍질은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익히는 것이 핵심입니다.
- 04대파 적당량버터 1조각고기가 바짝 구워지면 가위로 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 마지막으로 버터 1조각을 넣어 가볍게 녹이면서 고기와 대파에 버터 향이 골고루 배도록 섞어 마무리합니다.
