오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
식당보다 맛있는 황금 레시피 김치비빔국수
참치액과 배 음료를 활용해 식당보다 깊은 감칠맛을 낸 매콤새콤한 비빔국수입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
김치1.5컵2,183원
원당1꼬집10원
참기름4큰술990원
오이1개757원
고추장3큰술497원
고춧가루1.5큰술311원
진간장3큰술133원
매실3큰술300원
원당1.5큰술450원
참치액젓1.5큰술160원
배 음료6큰술600원
소면3인분636원
삶은 계란2개500원
깻가루약간100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분341kcal
열량
14g
단백질
77g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00참기름 4큰술김치 1.5컵원당 1꼬집잘 익은 신김치 한 컵 반을 먹기 좋은 크기로 잘잘하게 썰어줍니다. 여기에 원당 한 꼬집과 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 김치의 신맛이 잡히고 풍미가 살아납니다.
- 01오이 1개오이 1개는 채칼을 이용해 얇게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용하면 일정한 두께로 쉽고 빠르게 손질할 수 있습니다.
- 02고춧가루 1.5큰술배 음료 6큰술참기름 4큰술고추장 3큰술진간장 3큰술원당 1꼬집볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 1.5큰술, 진간장 3큰술, 매실액 3큰술, 원당 1.5큰술, 참기름 3큰술을 넣습니다. 여기에 핵심 재료인 참치액 1.5큰술과 배 음료 6큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 03소면 3인분00:00/ 04:00끓는 물에 소면 3인분을 넣고 3~4분간 삶습니다. 삶는 도중 거품이 확 올라오면 찬물을 부어주어야 면발이 더욱 쫄깃해집니다.
- 04김치 1.5컵소면 3인분삶은 소면은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 뒤 볼에 담습니다. 준비한 양념장과 밑간해둔 김치를 모두 넣고 양념이 골고루 배도록 싹싹 비벼줍니다.
- 05삶은 계란 2개깻가루 약간비빔국수 위에 준비한 오이채와 삶은 계란을 올립니다. 마지막으로 깻가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.
