오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바삭한 새우 부추전
새우와 부추의 쫄깃하고 바삭한 식감이 조화된 부추전. 글루텐 없이 부드럽고 고소한 맛이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추60g480원
새우50g1,500원
부침가루20g60원
튀김가루20g60원
참치액0.5스푼5원
물80ml80원
오일5ml10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분249kcal
열량
14g
단백질
34g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00부추 60g새우 50g물 80ml부추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 4~5cm 크기로 썰어 준비합니다. 냉동 새우는 자연 해동시켜 핏물을 제거합니다. 이렇게 준비하면 부추의 신선함과 새우의 쫄깃함이 살아납니다.
- 01부침가루 20g튀김가루 20g참치액 0.5스푼부추 60g새우 50g물 80ml볼에 썬 부추와 해동한 새우를 넣고 부침가루 2스푼, 튀김가루 2스푼, 참치액 1/2스푼, 물 80ml를 부어 살짝만 섞어줍니다. 반죽을 너무 오래 저으면 글루텐이 생겨 질겨지니 10회 이내로 가볍게 섞습니다. 반죽이 살짝 뭉쳐지면 적당합니다.
- 02오일 5ml00:00/ 01:00강중불로 예열된 프라이팬에 오일을 넉넉히 두르고 반죽을 부어 펴줍니다. 한 면이 바삭하게 노릇해지면 1분 정도 뒤집어 반대쪽도 구워줍니다. 기름이 충분히 스며들어 겉바속촉 식감이 나옵니다.
