오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
전복장 비빔밥
바쁜 하루를 보내고 집에 돌아와 피곤한 몸에 영양을 채워줄 따뜻한 한 그릇 요리예요. 짭조름한 전복장의 깊은 바다 맛과 신선한 부추의 아삭함, 고소한 계란프라이의 부드러움이 어우러져 특별한 저녁 식사가 될 거예요. 이미 만들어 둔 전복장을 활용하면 초보자도 금방 완성할 수 있어요.
글 · 레시피
보동보동
4.26개의 평가
SERVES 1·35 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
전복400g16,000원
사과0.5개1,000원
양파0.5개400원
대파0.3대120원
표고버섯40g800원
다시마3g60원
마늘5개500원
생강10g200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
간장120ml500원
맛술2큰술180원
설탕2큰술80원
매실청1큰술100원
꿀2큰술800원
통후추1작은술240원
정종100ml200원
물400ml400원
밥1공기300원
계란1개500원
부추10g80원
김가루1큰술200원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
이 레시피에 약 23,600원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1563kcal
열량
101g
단백질
212g
탄수화물
23g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01전복 400g물 400ml흐르는 맑은 물 아래에서 솔을 쥐고 전복의 앞뒤와 옆면을 부드럽게 문질러주며 이끼를 깨끗이 제거해주세요. 이렇게 하면 전복의 신선한 바다 향이 그대로 살아서 요리의 맛이 더 좋아질 거예요.
- 02정종 100ml00:00/ 15:00끓는 물이 담긴 찜기에 손질한 전복을 조심스럽게 올리고 정종을 골고루 뿌려주세요. 뚜껑을 닫고 전복 크기에 따라 10~15분간 쪄주면, 부드럽게 익은 전복에서 은은한 정종 향이 피어오를 거예요. 너무 오래 쪄서 질기지 않게 주의하세요.
- 03양파 0.5개프라이팬에 양파와 대파를 올리고 센 불에서 지글지글 구워 불향을 내주세요. 표면이 살짝 캐러멜처럼 갈색으로 변하고 고소한 향이 솔솔 피어오를 때까지 해주면 소스의 깊이가 더해져요.
- 04꿀 2큰술마늘 5개맛술 2큰술매실청 1큰술물 400ml사과 0.5개생강 10g설탕 2큰술양파 0.5개청양고추 1개통후추 1작은술홍고추 1개00:00/ 10:00프라이팬에 물 2컵(400ml)을 부은 후 구운 양파, 대파, 사과, 표고버섯, 마늘, 생강, 청양고추, 홍고추를 넣어주세요. 간장, 맛술, 설탕, 꿀, 매실청, 통후추를 추가하고 센 불에서 끓이다가 중약불로 줄여 10분간 더 끓여주면, 달콤짭짤한 간장 소스가 구수한 향과 함께 완성돼요. 불이 너무 세지 않게 해서 재료 맛이 잘 배도록 해주세요.
- 05전복 400g간장 120ml끓인 간장 소스를 살짝 식힌 후 채망에 부어 야채 찌꺼기를 부드럽게 걸러내고 맑은 간장 소스만 따로 받아두세요. 이렇게 하면 소스가 더 부드럽고 깨끗한 맛으로 전복에 스며들어요.
- 06전복 400g간장 120ml찐 전복을 그릇에 담아 걸러낸 간장 소스를 듬뿍 부어주고 냉장고에 넣어 하루 동안 숙성시켜 전복장을 만들어요. 시간이 지나면서 소스의 깊은 맛이 전복 살에 스며들어 부드럽고 풍부한 풍미가 나올 거예요.
- 07부추 10g숙성된 전복장 중 2마리를 꺼내 이빨을 조심스럽게 제거하고 내장과 함께 먹기 좋게 썰어주세요. 부추는 신선한 녹색이 살아 있도록 작게 송송 썰어 준비하면, 요리에 아삭한 식감이 더해져 더 맛있어요.
- 08계란 1개프라이팬에 기름을 약간 두르고 계란 1개를 조심스럽게 풀어 반숙 또는 완숙으로 프라이해주세요. 노른자가 살짝 흐물거리는 게 좋다면 불을 약하게 해서 천천히 익히면 고소한 향이 더 풍부해질 거예요.
- 09밥 1공기따뜻한 그릇에 밥 한 공기를 푹신하게 담고 만들어둔 전복장 간장 소스를 1~2큰술 정도 취향껏 부어 섞어주세요. 소스가 밥알에 스며들어 지글지글 달콤짭짤한 맛이 배어 나올 거예요.
- 10계란 1개김가루 1큰술부추 10g참기름 0.5큰술통깨 1큰술밥 위에 썰어둔 전복장, 부추, 계란 프라이, 김가루를 보기 좋게 예쁘게 올려주세요. 마지막으로 참기름을 살짝 뿌리고 통깨를 솔솔 뿌리면 고소한 마무리가 돼요. 한 입 먹으면 바다의 신선한 맛과 따뜻한 기운이 느껴질 거예요.
