오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
땅콩버터 새우 팟타이
집에서 간단히 즐길 수 있는 태국식 팟타이로, 쌀국수와 땅콩버터 소스가 어우러져 고소하고 짭짤한 풍미를 선사합니다. 통통한 새우의 쫄깃한 식감과 아삭한 숙주, 청경채의 신선함이 입안에서 조화를 이루며, 매콤한 고추기름이 은은한 자극을 더해줍니다. 바쁜 저녁 식사나 친구를 초대한 자리에서 영양 가득한 한 그릇 메뉴로 안성맞춤이며, 각 재료의 신선한 맛이 그대로 살아 있어 매번 먹을 때마다 태국 거리의 활기찬 분위기를 느낄 수 있습니다.
글 · 레시피
도시어부_Cook
4.032개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀국수면80g640원
계란2개1,000원
베이컨50g1,500원
새우60g1,800원
숙주100g400원
청경채100g1,000원
양파0.2개160원
다진파4큰술200원
다진마늘0.5큰술105원
다진생강1.8g36원
페페론치노1.5큰술450원
굴소스0.7큰술126원
피쉬소스23ml337원
땅콩버터0.7큰술350원
물45ml45원
설탕1큰술40원
고추기름4큰술2,000원
식용유15ml90원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1598kcal
열량
51g
단백질
111g
탄수화물
113g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01쌀국수면 80g00:00/ 30:00쌀국수면을 찬물에 담가 20~30분 동안 불립니다. 면이 뭉치지 않고 부드럽게 풀어지며, 손으로 살짝 만지면 자연스럽게 흩어질 정도가 되면 준비가 됩니다.
- 02다진파 4큰술베이컨 50g새우 3g양파 0.2개청경채 100g다진파의 하얀 부분을 잘게 다지고, 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 베이컨은 큼직하게 썰고, 새우는 반으로 갈라 깨끗이 손질합니다. 청경채는 세로로 4등분하여 신선한 모양을 유지합니다.
- 03숙주 100g숙주를 깨끗한 물에 여러 번 씻어 모래나 이물질을 제거한 후, 체에 받쳐 물기를 충분히 빼서 아삭한 상태로 준비합니다.
- 04계란 2개계란 2개를 볼에 넣고 포크나 거품기로 부드럽고 고르게 풀어 준비합니다. 너무 거품이 많이 나지 않도록 가볍게 저어주세요.
- 05굴소스 0.7큰술땅콩버터 0.7큰술물 3ml설탕 1큰술피쉬소스 1.5ml볼에 굴소스, 피쉬소스, 땅콩버터, 물, 설탕을 넣고 숟가락으로 땅콩버터의 덩어리를 부드럽게 으깨며 모든 재료가 고루 섞이도록 저어 팟타이 소스를 만듭니다. 소스가 매끄럽고 윤기 나게 될 때까지 충분히 섞습니다.
- 06계란 2개식용유 1ml프라이팬에 식용유를 조금 두르고 중약불에서 풀어둔 계란을 부어 주걱으로 천천히 저으며 몽글몽글한 스크램블 계란을 만듭니다. 계란이 노랗고 부드럽게 익어 촉촉한 상태가 되면 불을 끄고 접시에 덜어둡니다.
- 07다진파 4큰술고추기름 4큰술다진마늘 0.5큰술다진생강 0.3g00:00/ 02:00같은 프라이팬에 고추기름을 넉넉히 두르고 중불에서 다진파, 다진마늘, 다진생강을 넣어 볶습니다. 재료에서 고소하고 향긋한 냄새가 올라오며 가볍게 노릇노릇해질 때까지 1~2분 정도 저어줍니다.
- 08베이컨 50g새우 3g00:00/ 03:00베이컨과 새우를 팬에 넣고 중불에서 볶아줍니다. 베이컨이 바삭해지고 새우가 분홍빛으로 익어 통통한 모양이 될 때까지 약 2~3분 저어주며 재료의 기름이 배어 나올 때 완성합니다.
- 09양파 0.2개페페론치노 4.5작은술00:00/ 01:00페페론치노와 채 썬 양파를 팬에 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다. 양파가 투명해지며 페페론치노에서 은은한 매콤한 향이 올라올 때까지 1분 정도 저어주고, 더 매콤하게 즐기려면 페페론치노를 부숴 넣습니다.
- 10고추기름 약간큰술숙주 100g식용유 약간ml쌀국수면 80g청경채 100g00:00/ 02:00불린 쌀국수면, 청경채, 숙주를 팬에 넣고 중불에서 기름에 가볍게 볶아줍니다. 재료가 고루 기름에 코팅되도록 1~2분 저어가며, 기름이 부족해 면이 마르거나 퍼지면 고추기름이나 식용유를 약간 추가하고, 면이 팬에 들러붙으면 물을 조금 넣어 부드럽게 유지합니다.
- 11굴소스 0.7큰술땅콩버터 0.7큰술물 3ml설탕 1큰술피쉬소스 1.5ml00:00/ 02:00청경채와 숙주가 아삭하게 살짝 익고 쌀국수면이 부드럽고 윤기 나게 될 때까지 중불에서 1~2분 더 볶은 후, 만들어둔 팟타이 소스를 팬에 넣고 모든 재료가 소스에 스며들도록 골고루 저어 섞습니다.
- 12계란 2개쌀국수면이 소스에 부드럽게 스며들어 전체가 촉촉해지면, 덜어두었던 스크램블 계란을 팬에 넣고 주걱으로 계란 덩어리를 부드럽게 부수며 모든 재료와 고루 섞습니다.
- 13후추 0.2작은술완성된 팟타이를 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 후추를 가볍게 뿌려 마무리합니다. 더 풍성한 맛을 위해 땅콩 분말, 고수 잎, 레몬 조각을 곁들이면 신선하고 상큼한 여운이 더해집니다.
