아삭 무나물

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국산 냉장 진공포장 절단무 세척무 손질무, 1개, 500g

3,900원

100g당 780원

[팜팜]국내산 햇 무우, 1박스, 5kg(3-5수)

9,900원

100g당 198원무료배송

국내산 무

1,480원

국내산 무

2,870원

국내산 절단무

1,050원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

고궁 진한들기름1.8L, 1개, 1.8L

27,500원

100ml당 1,528원

이장네 향이 참 고소한 대용량 업소용 통들깨 들기름 백퍼센트, 1.8L, 2개

54,900원

100ml당 1,525원

톰슨가든 고소한 들기름 업소용 대용량 식당용, 5개, 1.8L

143,000원

100ml당 1,589원

시장쏙 전연화 들기름

11,990원

오뚜기 향긋한 들기름

19,660원

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1. 00
   무 1개

   무는 초록 부분이 많은 것을 골라 껍질째 스텐 수세미로 깨끗하게 흙을 닦아 씻습니다. 껍질에 항산화 항염 성분이 많아 버리지 않고 사용해야 영양을 살릴 수 있습니다. 뿌리채소 흙 제거에 스텐 수세미가 가장 효과적입니다.
2. 01
   무 1개

   씻은 무의 초록 부분을 도마에 올려 0.5cm 두께로 채 썰어줍니다. 너무 얇게 자르면 씹는 맛이 없어집니다. 흰 부분은 육수나 국물 요리에 사용하세요.
3. 02
   소금 0.3큰술무 1개

   00:00/ 20:00

   썬 무를 볼에 넣고 소금 1티스푼(약 5g)을 뿌려 골고루 섞은 후 10분간 절입니다. 소금이 무의 단맛을 끌어올려 감칠맛을 폭발시키고 물기를 빼 아삭한 식감을 만듭니다. 10분 후 무가 노곤해지고 바닥에 물기가 차면 절임 완료 신호입니다.
4. 03
   무 1개

   00:00/ 08:00

   절인 무와 나온 물기를 프라이팬에 그대로 넣고 인덕션 중불(7단계)로 뚜껑을 덮어 익힙니다. 끓어오르면 불을 6으로 줄이고 뚜껑을 열어 한 번씩 섞어가며 8분간 80~90% 익힙니다. 기름은 넣지 말아 깔끔한 깊은 맛을 내고 100% 익히면 잔열로 물러집니다.
5. 04
   무 1개

   00:00/ 20:00

   익힌 무를 프라이팬에서 바로 넓은 접시에 펼쳐 20분 식힙니다. 프라이팬에 그대로 두면 잔열로 바닥이 붙어 뭉개집니다. 식히면 아삭함이 고정됩니다.
6. 05
   들기름 0.5큰술

   식힌 무나물에 들기름을 넉넉히 부어 섞습니다. 먹기 직전에 넣어야 산패되지 않고 향긋함이 살아납니다. 참기름보다 들기름이 더 깊은 할머니 맛을 냅니다.