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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

쌍화탕 돼지고기 삼겹살 수육

추운 겨울 저녁, 따뜻한 난로 앞에서 친구들과 홈파티를 즐길 때 딱 어울리는 쌍화탕 돼지고기 삼겹살 수육이에요. 쌍화탕의 은은한 한방 향이 스며들어 잡내 없이 쫀득쫀득한 무수분 수육이 완성되죠. 달짝지근한 맛에 술 한 잔 곁들이면 기분 좋은 명절 분위기가 물씬 나요.

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SERVES 3·50 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티
쌍화탕 돼지고기 삼겹살 수육
Fig. 01 · 쌍화탕 돼지고기 삼겹살 수육사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
삼겹살800g20,000원
양파1.5개1,200원
대파2대800원
생강30g600원
쌍화탕120ml300원
이 레시피에 약 22,900 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1403kcal
열량
48g
단백질
15g
탄수화물
386g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 01
    생강 30g양파 1.5개
    양파는 신선한 향이 솔솔 나도록 얇게 채 썰어 준비하고, 대파는 아삭아삭한 식감이 살아나게 굵게 썰어주세요. 생강은 은은한 매운맛을 더할 수 있도록 얇은 편으로 썰어요. 이렇게 썰면 고기 잡내를 잡아주는 데 딱 좋답니다.
  2. 02
    양파 1.5개
    바닥이 두꺼운 냄비(주물 또는 스테인리스)를 사용해 채 썬 양파와 굵게 썬 대파 일부를 골고루 깔아주세요. 이 베드가 고기가 타지 않고 촉촉하게 익도록 도와주니, 초보자분들도 안심하고 해보세요.
  3. 03
    삼겹살 800g생강 30g양파 1.5개
    깐 채소 위에 미박 삼겹살을 예쁘게 올리고, 남은 대파와 양파, 생강을 위에 부드럽게 얹어주세요. 이렇게 쌓아두면 향이 골고루 배어들어 더 풍미가 살아날 거예요.
  4. 04
    쌍화탕 120ml
    쌍화탕 120ml를 천천히 부어주세요. (쌍화탕 대신 청주나 맥주 120~150ml 사용 가능) 이 한방 향이 고기에 스며들어 달콤하고 부드러운 맛을 내줄 테니, 기대되네요!
  5. 05
    00:00/ 80:00
    뚜껑을 덮고 중불로 가열하여 김이 모락모락 오르면 약불로 줄여주세요. 약 40~50분간 천천히 삶아주며, 중간(20~30분 경과 후)에 고기를 부드럽게 한 번 뒤집어 골고루 익혀요. 마지막에 젓가락으로 가장 두꺼운 부분을 찔러 맑은 기름이 나오는지 확인해보세요 (핏물이 나오면 더 익혀주세요). 이 과정에서 은은한 한방 향이 방 안을 가득 채울 거예요.
  6. 06
    삼겹살 800g
    잘 삶아진 수육을 조심스럽게 꺼내 한 김 식힌 후, 쫀득한 식감이 살아나도록 먹기 좋은 두께로 썰어주세요. 이렇게 하면 술안주로도 손색없는 예쁜 모양이 나와요.

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