오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
단호박팥죽
부드럽고 따뜻한 치유식으로 스트레스 지친 위를 편안하게 하고 면역력을 높여주는 매크로바이오틱 단호박팥죽입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
불린 팥30g120원
단호박1개3,000원
다시마10g200원
소금0.3큰술12원
물600ml600원
파슬리2큰술900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분172kcal
열량
8g
단백질
35g
탄수화물
1g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00불린 팥 30g물 600ml이틀 동안 불린 팥에 아무것도 넣지 말고 물만 부어 하얀 거품이 올라올 때까지 끓입니다. 거품이 많이 올라오면 그걸 걷어내야 독성이 제거되어 소화가 잘 됩니다.
- 01물 600ml끓인 팥을 체에 받쳐 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 씻어 찌꺼기를 제거합니다. 이렇게 하면 팥의 보호막과 독소가 완전히 빠져나갑니다.
- 02다시마 10g물 600ml씻은 팥에 다시 물을 붓고 다시마 한 조각을 넣어 끓입니다. 다시마는 강한 알칼리성으로 산성인 팥과 곡물을 중화시켜줍니다.
- 03소금 0.3큰술00:00/ 03:00팥이 3분의 2 정도 익었을 때(거의 익어가고 부드러워질 때) 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 너무 일찍 넣으면 팥이 잘 익지 않으므로 이 타이밍을 지켜야 합니다.
- 04단호박 1개물 600ml먹기 좋게 자른 단호박을 넣고 호박이 익을 때까지 푹 끓입니다. 물이 뻑뻑해지면 조금 더 부어 호박과 팥의 궁합이 잘 어우러지게 합니다.
- 05파슬리 6작은술기호에 따라 다진 파슬리를 한 줌 뿌려 마무리합니다. 통째로 씹히는 팥의 식감이 살아나도록 잘 익혀 먹습니다.
