오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바싹 불고기 스타일 대패삼겹살 볶음
대패삼겹살을 바싹 볶아 불맛과 감칠맛을 극대화한 초간단 고기 요리입니다. 설탕 코팅과 액젓의 조화로 짧은 시간 안에 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살300g6,000원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
간장1큰술40원
액젓0.5큰술30원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1159kcal
열량
52g
단백질
21g
탄수화물
92g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대패삼겹살 300g팬에 대패삼겹살 300g을 넣고 고기가 전체적으로 하얗게 익을 때까지 중강불에서 골고루 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않게 잘 풀어가며 익혀주세요.
- 01조리 중 삼겹살에서 기름이 많이 나오면 키친타월을 이용해 기름을 닦아내 줍니다. 이렇게 기름을 제거해야 느끼하지 않고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- 02설탕 1큰술고기가 어느 정도 익으면 설탕 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 설탕이 녹으면서 고기 표면에 단맛 코팅을 입혀주어 감칠맛을 더해줍니다.
- 03다진 마늘 1큰술을 넣고 마늘의 향이 고기에 충분히 배어들 때까지 가볍게 더 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 섞어주세요.
- 04간장 1큰술액젓 0.5큰술고기를 팬 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 간장 1큰술과 액젓 0.5큰술을 넣습니다. 양념이 보글보글 끓어오르며 풍미가 올라오면 그때 고기와 함께 섞어줍니다.
- 05통깨 0.5큰술양념이 고기에 완전히 흡수되고 겉면이 노릇하고 바싹해질 때까지 충분히 볶아 마무리합니다. 마지막에 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.
