오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
매콤양배추김밥
아삭한 양배추를 매콤한 양념에 볶아 두툼한 계란말이와 함께 말아낸 든든하고 건강한 도시락용 김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양배추0.3개1,200원
계란2개1,000원
맛술1큰술90원
밥1공기300원
참기름1.5큰술570원
통깨1큰술200원
소금0.5큰술20원
김밥용 김2장200원
상추2장400원
고춧가루1큰술270원
굴소스1큰술180원
간장0.5큰술20원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분921kcal
열량
27g
단백질
101g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 0.3개밥 1공기양배추를 흐르는 물에 씻은 뒤 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 채를 얇게 썰어야 김밥을 말았을 때 식감이 부드럽고 모양이 예쁘게 잡힙니다.
- 01계란 2개맛술 1큰술볼에 계란 2알을 넣고 비린내를 잡아줄 맛술을 섞어 젓가락으로 잘 풀어줍니다. 알끈이 제거되도록 충분히 저어주어야 매끄러운 계란말이가 됩니다.
- 02참기름 1.5큰술통깨 1큰술소금 0.5큰술밥 1공기고슬고슬하게 지은 밥에 참기름, 통깨, 소금을 넣고 주걱으로 살살 섞어 밑간을 합니다. 밥알이 으깨지지 않도록 세워서 섞어주는 것이 포인트입니다.
- 03식용유 10ml밥 1공기팬에 식용유를 약간 두르고 준비한 계란물을 부어 약불에서 동글동글하게 말아가며 계란말이를 만듭니다. 김밥 속에 넣을 것이므로 김 길이에 맞춰 길쭉하게 모양을 잡습니다.
- 04고춧가루 3작은술양배추 0.3개굴소스 1큰술간장 0.5큰술팬에 채 썬 양배추와 고춧가루 1큰술, 굴소스 1큰술, 간장 0.5큰술을 넣고 양배추의 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아냅니다. 너무 오래 볶으면 수분이 많이 나오므로 주의합니다.
- 05양배추 0.3개상추 2장밥 1공기김의 거친 면이 위로 오게 두 장을 겹쳐 깔고 밑간한 밥을 얇게 폅니다. 그 위에 볶은 양배추, 계란말이, 상추 순으로 올려 속재료가 빠지지 않게 힘을 주어 단단하게 맙니다.
- 06참기름 1.5큰술밥 1공기칼날에 참기름을 살짝 바른 뒤 김밥을 일정한 두께로 썰어 완성합니다. 참기름을 바르면 김이 칼에 달라붙지 않아 단면이 깔끔하게 잘 썰립니다.
