오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
오세득 셰프의 피시 앤 만두
생선과 새우를 갈아 만든 만두소에 바삭하게 구운 만두피, 매콤한 고추기름과 양파무침을 곁들인 일품 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
조기1마리1,200원
가자미1마리3,999원
자숙새우1줌3,000원
부추1줌1,091원
김1장165원
굴소스적당량200원
표고버섯2개1,138원
파김치2줄기250원
양파1개286원
밀가루2컵1,272원
대파1대154원
마요네즈2큰술238원
다진 생강0.5작은술32원
고춧가루13스푼500원
다진 마늘적당량100원
참기름적당량200원
간장2큰술100원
식초적당량50원
홍고추1개130원
고추적당량200원
설탕0.5큰술22원
뜨거운 물0.5컵-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분547kcal
열량
61g
단백질
113g
탄수화물
40g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00뜨거운 물 0.5컵밀가루 2컵양파 1개양파는 얇게 슬라이스하여 준비합니다. 핸드블렌더에 밀가루와 뜨거운 물을 넣고 갈아 만두피 반죽을 만듭니다.
- 01자숙새우 1줌마요네즈 2큰술가자미 1마리조기 1마리김 1장조기와 가자미는 손질하여 몸통 살만 분리한 뒤 기름에 튀겨냅니다. 튀긴 생선과 고기망치로 으깬 자숙새우, 김, 마요네즈를 핸드블렌더에 넣고 갈아 만두소를 만듭니다.
- 02파김치 2줄기밀가루 2컵만두소에 다진 파김치와 생강즙을 넣고 버무립니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 올리고 밀대로 넓게 밀어 만두피를 만든 뒤 만두소를 넣어 빚습니다.
- 03고춧가루 13스푼대파 1대기름을 두른 팬에 만두를 굽다가 물을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 속까지 익힙니다. 대파를 넣은 기름에 고춧가루를 넣어 고추기름을 만듭니다.
- 04다진 마늘 적당량표고버섯 2개굴소스 적당량참기름 적당량홍고추 1개부추 1줌양파 1개간장 2큰술식초 적당량고추 적당량설탕 0.5큰술부추, 양파, 표고버섯을 썰고 팬에 볶다가 다진 마늘, 굴소스, 참기름을 넣어 마무리합니다. 간장, 식초, 설탕, 홍고추, 고추를 섞은 소스에 양파를 버무려 곁들입니다.
- 05접시에 부추볶음을 깔고 구운 만두를 올린 뒤, 양파무침을 얹고 고추기름을 뿌려 완성합니다.

