오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
정호영 야키니쿠 레시피
맛 없는 고기를 살리는 달콤 짭짤한 양념 소스의 야키니쿠. 우삼겹이 부드럽고 풍미 깊게 스며들어 구워 먹기만 하면 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹400g10,000원
간장1큰술100원
설탕1.5큰술60원
맛술1큰술90원
굴소스0.5큰술90원
참기름1큰술380원
간마늘40g300원
참깨1작은술100원
실파10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1163kcal
열량
33g
단백질
22g
탄수화물
207g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00굴소스 0.5큰술참기름 1큰술간마늘 40g간장 1큰술설탕 1.5큰술맛술 1큰술간장 1큰술, 설탕 1.5큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 참기름 1큰술, 간마늘 0.5국자를 볼에 모두 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만듭니다. 소스가 고루 섞여 균일해질 때까지 저어줍니다. 이 양념이 고기의 맛없음을 완전히 살려줍니다.
- 01우삼겹 400g00:00/ 05:00우삼겹 400g을 한입 크기로 썰어 준비한 양념 소스에 충분히 적셔 재웁니다. 고기가 소스를 잘 흡수하도록 5분 정도 두어 둡니다. 이렇게 재우면 고기 전체에 맛이 스며들어 부드럽고 풍부한 풍미가 납니다.
- 02우삼겹 400g참깨 1작은술실파 10g00:00/ 03:00프라이팬을 중불로 예열한 후 재운 우삼겹을 올려 구워줍니다. 양면이 노릇노릇 갈색으로 익고 소스가 끈적하게 배어들 때까지 2-3분씩 구워줍니다. 구이 직전에 참깨와 실파를 약간 뿌려 마무리합니다.









