오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
NO반죽 해장수제비
만두피로 만든 찰랑한 수제비에 신김치와 콩나물이 어우러진 시원한 국물 해장국. 반죽 없이 물에 헹군 만두피로 밀가루 향 없이 가볍게 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
만두피10장500원
콩나물100g300원
신김치0.5공기500원
다진마늘0.5큰술105원
고춧가루2큰술540원
참치액젓1큰술150원
다시다1.5작은술75원
김칫국물3스푼100원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분453kcal
열량
18g
단백질
86g
탄수화물
4g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 100g신김치 0.5공기물 1000ml00:00/ 05:00냄비에 콩나물 한 줌과 신김치 반 공기를 넣고 물 1L를 부어 중불에 올려 끓입니다. 물이 끓기 시작할 때까지 약 5분 정도 기다립니다. 이렇게 기본 재료부터 먼저 넣어 국물이 우러나게 합니다.
- 01다진마늘 0.5큰술고춧가루 6작은술참치액젓 1큰술김칫국물 3스푼다시다 1.5작은술물 1000ml00:00/ 02:00끓기 시작하면 김칫국물 3스푼을 넣고, 다진마늘 0.5스푼, 고춧가루 2스푼, 참치액젓 1스푼, 다시다 0.5스푼을 차례대로 넣어 저어줍니다. 양념이 골고루 섞이고 국물이 붉게 물들 때까지 2분간 끓입니다. 이 단계에서 간이 배어 맛이 진해집니다.
- 02만두피 10장물 1000ml00:00/ 03:00국물이 완전히 끓어오르면 만두피 10개를 반으로 잘라 물에 한 번 헹군 후 넣습니다. 만두피가 서로 붙지 않도록 주걱으로 살짝 저어주며 2-3분간 익힙니다. 헹군 덕분에 밀가루 향이 빠지고 찰랑한 식감이 살아납니다.
- 03물 1000ml만두피가 투명하게 익고 국물이 다시 끓어오르면 불을 끕니다. 만두피가 살짝 불어오르는 시각이 익힌 신호입니다. 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.
