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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

장칼국수

멸치육수에 고추장 베이스로 끓인 깊고 담백한 국물의 칼국수. 수제비 같은 쫄깃한 면과 간단 채소가 어우러진 집밥 요리.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
장칼국수
Fig. 01 · 장칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
800ml800원
멸치육수45ml315원
찹쌀고추장1큰술30원
칼제비면1봉지2,000원
양파0.5개400원
호박0.5개750원
버섯50g750원
대파0.5대200원
고춧가루1.5작은술135원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1880kcal
열량
67g
단백질
376g
탄수화물
11g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    800ml
    커피포트에 물 800ml를 미리 끓여 준비합니다. 이 물이 국물의 메인이 됩니다.
  2. 01
    800ml
    끓인 물에 멸치 밑국물 육수 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 육수가 우러나 깊은 맛을 내기 위함입니다.
  3. 02
    찹쌀고추장 1큰술 800ml
    시판 찹쌀고추장 골드골드 1큰술을 크게 떠서 넣습니다. 고추장이 국물의 감칠맛을 더해줍니다.
  4. 03
    양파 0.5개호박 0.5개버섯 50g대파 0.5대
    작은 양파 반개를 얇게 썰고 호박 약간, 버섯 약간, 대파 약간을 준비해 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.
  5. 04
    칼제비면 1봉지
    00:00/ 05:00
    썰매네 해신명과 칼제비면을 넣고 끓여 면이 익을 때까지 중불로 5분 정도 둡니다. 면이 칼국수 모양이지만 수제비 식감이 납니다.
  6. 05
    고춧가루 1.5작은술 800ml
    고춧가루 미분 반 큰술을 넣고 살짝 익혀 매운맛을 더합니다. 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다.

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