오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
고깃집 사장님의 비법 삼겹살 김치볶음밥
삼겹살의 고소한 기름에 마늘 가루의 풍미를 더해 고깃집에서 먹던 그 맛을 그대로 재현한 비법 볶음밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
익은 김치180g500원
고춧가루1스푼100원
진간장1스푼50원
설탕0.5스푼20원
참기름1스푼150원
삼겹살250g4,700원
마늘 가루0.5스푼30원
밥2공기2,103원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1031kcal
열량
20g
단백질
80g
탄수화물
149g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00익은 김치 180g국물이 촉촉한 상태의 익은 김치 180g을 가위로 잘게 자릅니다. 200cc 컵 하나를 가득 채우는 정도의 양을 준비하면 적당합니다.
- 01고춧가루 1스푼진간장 1스푼참기름 1스푼설탕 0.5스푼자른 김치에 고춧가루 1스푼, 진간장 1스푼, 설탕 0.5스푼, 참기름 1스푼을 넣고 골고루 섞어 양념 김치를 만듭니다.
- 02삼겹살 250g밥 2공기팬에 삼겹살 250g을 올리고 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 다 구워진 고기는 볶음밥과 잘 어우러지도록 가위로 잘게 잘라줍니다.
- 03팬에 고기 기름이 너무 많다면 절반 정도만 닦아내고 준비한 양념 김치를 모두 넣습니다.
- 04마늘 가루 0.5스푼00:00/ 03:00비법 재료인 마늘 가루 0.5스푼을 넣고 중불에서 2~3분간 김치와 고기를 골고루 섞으며 볶아줍니다.
- 05밥 2공기00:00/ 03:00밥 2공기(420g)를 넣고 양념이 밥알 사이사이 잘 배도록 2~3분간 더 볶아줍니다.
- 06밥 2공기00:00/ 00:30마지막으로 밥을 팬에 넓게 펼쳐 20~30초간 가만히 두어 눌린 뒤 다시 섞는 과정을 2~3회 반복하여 완성합니다.
