오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
1,000원 팽이버섯 튀김
천 원짜리 팽이버섯 한 봉지로 만드는 겉바속촉 가성비 간식입니다. 치킨 부럽지 않은 바삭한 식감과 쫄깃함을 동시에 즐길 수 있어 자취생 혼밥이나 안주로 제격입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
감자전분30g180원
식용유100ml600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
양념 소스2큰술200원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1089kcal
열량
5g
단백질
42g
탄수화물
102g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00팽이버섯 100g팽이버섯의 밑동을 자르고 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤, 한입에 먹기 좋은 크기로 가닥가닥 찢어 준비합니다.
- 01팽이버섯 100g소금 0.5큰술후추 0.5작은술볼에 손질한 팽이버섯을 담고 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 합니다. 밑간을 해야 버섯 특유의 감칠맛이 살아납니다.
- 02감자전분 30g감자전분 가루를 넉넉히 넣고 버섯 사이사이에 가루가 골고루 묻도록 손으로 가볍게 버무려줍니다.
- 03식용유 100ml프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 예열합니다. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 튀기기 적당한 온도입니다.
- 04팽이버섯 100g전분을 묻힌 팽이버섯을 겹치지 않게 올리고 중불이나 강불에서 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 굽습니다. 강불로 구워야 수분이 날아가 더 바삭해집니다.
- 05양념 소스 2큰술팽이버섯 100g통깨 0.5큰술노릇하게 익은 팽이버섯 튀김을 그릇에 옮겨 담고, 양념 소스에 통깨를 뿌려 곁들이면 완성입니다.
