오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
줄서먹는 현지 전문점 감자 샐러드
부드럽고 크리미한 감자 텍스처에 각 재료의 개성이 살아 숨쉬는 전문점 스타일 샐러드. 식초와 겨자의 산미가 더해져 무겁지 않고 라이트한 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
감자4개2,800원
양파0.5개400원
당근0.5개400원
오이1개800원
반숙란2개500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
맛소금0.5작은술50원
식초1큰술30원
겨자0.3큰술45원
마요네즈7큰술840원
파슬리0.5작은술75원
이 레시피에 약 6,080원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분640kcal
열량
14g
단백질
61g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00맛소금 0.5작은술감자 4개소금 0.5큰술후추 0.5작은술식초 1큰술00:00/ 20:00감자는 껍질째 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 중불에서 심지가 살짝 남을 정도로 20분 정도 삶아 부드러워지면 건져 뜨거울 때 손으로 문질러 껍질을 벗깁니다. 바로 으깨면서 소금, 후추, 맛소금 약간과 식초 1큰술을 넣어 저어 간을 배게 하며, 이렇게 뜨거울 때 간을 하면 입자가 잘 스며들어 부드럽게 어우러집니다.
- 01양파 0.5개식초 1큰술겨자 0.3큰술00:00/ 10:00양파 반개를 얇게 슬라이스해 겨자 1작은술과 식초 일부를 넣고 버무려 알싸한 산미를 입히며 10분 정도 재워둡니다. 양파의 개성을 살리기 위해 따로 조미하며, 머스터드가 산미와 함께 히든 포인트 역할을 합니다.
- 02당근 0.5개00:00/ 02:00베이비 당근 반개를 전자레인지에 2분 정도 돌려 해동하며 부드럽게 데칩니다. 일반 당근이라면 얇게 썰어 데쳐 사용하며, 보들보들한 식감을 위해 과도하게 익히지 않습니다.
- 03오이 1개소금 0.5큰술00:00/ 10:00오이를 얇게 썰어 소금 약간으로 10분 절여 물기를 사정없이 짜냅니다. 아삭함을 원하면 약하게 짜고, 부드러운 식감을 원하면 강하게 짜며 나중에 물이 배지 않도록 주의합니다.
- 04감자 4개당근 0.5개뜨거운 감자에 데친 당근을 넣고 섞어 간을 맞춥니다. 아직 따뜻할 때 섞으면 맛이 잘 배입니다.
- 05반숙란 2개반숙란 2개를 손으로 거칠게 찢어 넣고, 노른자가 너무 섞이지 않게 흰자와 분리하며 부드러운 크리미함을 더합니다. 노른자에 이미 간이 배어 맛을 높여줍니다.
- 06마요네즈 7큰술파슬리 0.5작은술양파 0.5개오이 1개양파, 오이를 넣고 마요네즈 100g을 부어 가볍게 섞으며 맛을 보고 간을 조절합니다. 너무 많이 섞지 말고 각 재료 개성을 살리며, 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
