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오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

코코뱅

레드와인에 재워 부드러운 식감과 풍부한 와인 향이 어우러진 프랑스 가정식 닭 요리

글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍽️ 혼밥
코코뱅
Fig. 01 · 코코뱅사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
생닭1마리2,800원
판체타1줄3,000원
레드와인1병15,000원
버섯8개2,873원
당근1개482원
샬롯7개1,644원
마늘7개271원
타임적당량500원
버터1/4500원
치킨스톡1개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
355kcal
열량
27g
단백질
17g
탄수화물
98g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    판체타 1줄생닭 1마리버섯 8개샬롯 7개마늘 7개타임 적당량
    생닭에 마늘, 샬롯, 타임, 버섯, 판체타를 넣어 섞어줍니다. 재료가 골고루 닭에 배도록 준비합니다.
  2. 01
    레드와인 1병
    00:00/ 1440:00
    레드와인 한 병을 모두 부은 후 24시간 동안 냉장고에서 숙성시킵니다. 와인 향이 깊게 배도록 합니다.
  3. 02
    버터 1/4
    팬을 버터로 달군 후 닭의 껍질이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다. 껍질을 바삭하게 만드는 것이 중요합니다.
  4. 03
    닭과 채소를 모두 구운 후 남은 와인을 체에 걸러 다시 냄비에 넣고 끓여줍니다. 불순물을 제거하면서 끓입니다.
  5. 04
    치킨스톡 1개
    00:00/ 90:00
    치킨스톡 1개를 물에 풀어 끓인 후, 걸러낸 와인과 함께 닭과 채소에 다시 넣습니다. 90분 동안 약불로 졸여줍니다.

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