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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

30년 경력 찬모님의 비법 비빔칼국수

과일 없이 토마토와 오이를 갈아 넣어 깔끔하고 개운하며, 칼국수면을 사용하여 쫄깃한 식감이 일품인 비빔국수입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·25 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
30년 경력 찬모님의 비법 비빔칼국수
Fig. 01 · 30년 경력 찬모님의 비법 비빔칼국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이1/2개378원
양파1/2개143원
방울토마토6개826원
양조간장5큰술619원
설탕2큰술88원
식초5큰술324원
매실청5큰술649원
고추장 듬뿍1큰술100원
고춧가루8큰술1,656원
사이다1/2컵240원
칼국수면4인분3,000원
계란2개670원
청양고추취향껏200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
189kcal
열량
23g
단백질
152g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    방울토마토 6개오이 1/2개양파 1/2개
    믹서기에 오이 1/2개, 양파 1/2개, 방울토마토 6개를 넣고 곱게 갈아줍니다. 과일 대신 채소를 갈아 넣으면 훨씬 깔끔한 맛이 납니다.
  2. 01
    양조간장 5큰술고춧가루 8큰술매실청 5큰술사이다 1/2컵설탕 2큰술식초 5큰술
    볼에 갈아둔 채소와 양조간장 5큰술, 설탕 2큰술, 식초 5큰술, 매실청 5큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 8큰술, 사이다 1/2컵을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    칼국수면 4인분
    끓는 물에 칼국수면을 넣고 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거합니다. 칼국수면은 소면보다 쫄깃한 식감이 좋아 양념이 잘 배어듭니다.
  4. 03
    오이 1/2개계란 2개
    그릇에 삶은 면을 담고 준비한 양념장을 듬뿍 올린 뒤, 고명으로 채 썬 오이와 삶은 계란을 올려 마무리합니다.

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