오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
돼지고기 된장찌개
고기 듬뿍 들어간 진한 된장 국물에 부드러운 두부와 야채의 쫄깃한 식감이 어우러진 따뜻한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기300g4,500원
두부0.5모1,000원
감자1개700원
조선호박0.5개1,500원
파1대800원
양파0.5개400원
청양고추2개500원
된장1큰술180원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘2큰술420원
식용유10ml60원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분704kcal
열량
44g
단백질
40g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 300g조선호박 0.5개청양고추 2개두부 0.5모감자 1개양파 0.5개파 1대돼지고기, 감자, 조선호박, 양파, 파, 두부, 청양고추를 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 준비합니다. 야채는 2cm 크기로 균일하게 썰어 익는 시간을 맞추고, 돼지고기는 1cm 두께로 썰어 누린내를 줄입니다. 이렇게 준비하면 국물이 골고루 배어 먹기 편합니다.
- 01돼지고기 300g다진마늘 2큰술식용유 10ml파 1대00:00/ 03:00프라이팬에 돼지고기, 썬 파 일부, 다진마늘 2큰술을 넣고 중불에서 볶습니다. 기름이 적은 고기 부위에는 식용유 약간을 추가해 달라붙지 않게 저어가며 2-3분간 볶아 고기 표면이 하얗게 익을 때까지 합니다. 이 단계에서 고기에서 수분이 빠지며 누린내가 빠져나갑니다.
- 02고춧가루 3작은술고추장 0.5큰술된장 1큰술00:00/ 02:00고기 겉면이 익으면 된장 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 실리콘 수저로 강하게 저어가며 1-2분간 볶아 양념이 고기에 골고루 배이도록 합니다. 양념이 끈적하게 코팅되면 불맛이 입혀져 국물이 진해집니다. 간이 잘 배도록 볶는 게 핵심입니다.
- 03조선호박 0.5개두부 0.5모감자 1개양파 0.5개00:00/ 10:00물 800ml를 부어 강불로 끓어오를 때까지 기다린 후, 썬 감자, 조선호박, 양파, 두부를 넣고 중불로 10분간 팔팔 끓입니다. 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 끓여 야채가 스며들어 국물이 농축되도록 합니다. 국물이 부글부글 끓으며 맛이 우러납니다.
- 04청양고추 2개소금 0.5큰술00:00/ 01:00간이 부족하면 소금 약간으로 맞추고, 썬 청양고추 2개를 올려 1분 더 끓인 후 불을 끕니다. 청양고추가 국물에 살짝 데워지면 매운맛이 은은하게 퍼지며 완성합니다. 바로 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.









