오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이자카야 스타일 야끼소바
집에서도 이자카야의 맛을 그대로 재현할 수 있는 단짠의 정석 야끼소바입니다. 면을 따로 삶지 않고 팬에서 바로 볶아 쫄깃한 식감을 살리는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
야끼소바면2봉지1,600원
양파0.3개240원
양배추0.3개1,200원
베이컨30g900원
냉동 새우5마리500원
간장1큰술10원
미림1큰술300원
굴소스1큰술180원
우스타소스2큰술240원
식용유30ml180원
물45ml45원
고추기름0.5큰술250원
계란1개500원
마요네즈1큰술120원
시치미3g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1823kcal
열량
54g
단백질
208g
탄수화물
97g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 0.3개베이컨 30g양파 0.3개양파와 양배추는 한입 크기로 큼직하게 썰고, 베이컨도 면과 함께 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.
- 01우스타소스 2큰술굴소스 1큰술간장 1큰술미림 1큰술작은 볼에 간장 1큰술, 미림 1큰술, 굴소스 1큰술, 우스타소스 2큰술을 넣고 설탕이 잘 녹도록 섞어 야끼소바 전용 소스를 만듭니다.
- 02베이컨 30g식용유 30ml양파 0.3개팬에 식용유를 두르고 손질한 양파와 베이컨을 먼저 넣어 베이컨의 기름이 나오고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 볶습니다.
- 03양배추 0.3개양배추와 새우를 넣고 새우가 완전히 익을 때까지 볶아준 뒤, 채소의 아삭함을 유지하기 위해 볶은 재료들을 잠시 다른 그릇에 덜어둡니다.
- 04야끼소바면 2봉지물 45ml빈 팬에 기름을 살짝 두르고 야끼소바면과 물 3큰술을 넣어 면을 가볍게 풀어준 뒤, 물기가 날아가고 면이 노릇해질 때까지 굽듯이 볶습니다.
- 05준비한 소스를 면에 붓고 덜어두었던 재료들을 모두 다시 넣어 소스가 모든 재료에 골고루 배도록 강불에서 빠르게 섞으며 볶습니다.
- 06고추기름 0.5큰술마요네즈 1큰술시치미 3g마지막으로 고추기름을 살짝 둘러 매콤한 풍미를 입힌 뒤 그릇에 담고, 계란후라이와 마요네즈, 시치미를 올려 완성합니다.
