오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
셰프의 야식: 소힘줄 채소 전골
14시간 근무를 마친 셰프가 냉장고 속 남은 채소와 냉동 소힘줄 전골을 활용해 만든 깊고 진한 맛의 보양 야식입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
냉동 소힘줄 전골1통4,000원
양송이버섯100g2,000원
배추300g600원
청경채200g2,000원
시금치50g500원
소금0.5큰술20원
고추장1큰술200원
국간장1큰술100원
달걀4개1,200원
고춧가루1큰술270원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
이 레시피에 약 11,370원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분998kcal
열량
121g
단백질
32g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00청경채 200g시금치 50g배추 300g배추, 청경채, 시금치를 깨끗이 씻은 뒤 한입 크기로 썰어 준비합니다. 채소를 보관할 때 키친타월에 싸서 보관하면 수분이 조절되어 훨씬 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
- 01양송이버섯 100g소금 0.5큰술냄비에 식용유를 약간 두르고 슬라이스한 양송이버섯을 넣어 중불에서 노릇하게 볶습니다. 버섯의 향이 올라오면 소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.
- 02청경채 200g시금치 50g배추 300g볶은 버섯 위에 손질해둔 배추, 청경채, 시금치를 가득 채워 넣고 그 위에 냉동 상태의 소힘줄 전골을 통째로 올립니다.
- 0300:00/ 20:00냄비 뚜껑을 덮고 약 20분간 푹 끓입니다. 채소에서 수분이 나오고 냉동 육수가 녹으면서 재료들이 자연스럽게 어우러지며 깊은 맛이 납니다.
- 04고추장 1큰술국간장 1큰술국물 맛을 본 뒤, 체망을 이용해 고추장을 풀고 국간장을 넣어 간을 맞춥니다. 체망을 사용하면 고추장이 뭉치지 않고 국물에 깔끔하게 녹아듭니다.
- 05고춧가루 3작은술달걀 4개전골 위에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 고춧가루를 골고루 뿌려 한소끔 더 끓여냅니다. 달걀은 취향에 따라 익힘 정도를 조절합니다.
- 06참기름 1큰술통깨 0.5큰술그릇에 정갈하게 옮겨 담은 뒤 참기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 고소한 풍미를 더해 마무리합니다.
