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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

류수영의 10분 초간단 리조또

즉석밥과 우유를 활용해 단 10분 만에 전문점 수준의 풍미를 내는 류수영표 초간단 리조또 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
류수영의 10분 초간단 리조또
Fig. 01 · 류수영의 10분 초간단 리조또사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양파0.3개240원
표고버섯20g400원
마늘3개300원
버터1큰술270원
올리브유15ml300원
소금0.1큰술4원
50ml50원
우유200ml600원
참치액0.5큰술5원
치킨스톡1.5작은술225원
즉석밥1개1,300원
통후추0.5작은술120원
트러플오일1ml150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
709kcal
열량
15g
단백질
88g
탄수화물
37g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    표고버섯 20g양파 0.3개마늘 3개
    양파, 표고버섯, 마늘을 잘게 다지듯 썰어 준비합니다. 재료를 작게 썰어야 짧은 조리 시간 동안 맛이 잘 우러나고 식감이 부드러워집니다.
  2. 01
    올리브유 15ml마늘 3개버터 1큰술
    팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 다진 마늘을 넣어 볶다가 올리브유를 추가합니다. 마늘 향이 기름에 충분히 배어 풍미를 높여줍니다.
  3. 02
    양파 0.3개소금 0.1큰술
    손질한 버섯과 양파를 넣고 소금 두 꼬집으로 간을 하여 볶습니다. 야채가 갈색빛이 도는 카라멜라이징 상태가 될 때까지 볶아야 깊은 단맛과 풍미가 살아납니다.
  4. 03
    치킨스톡 1.5작은술참치액 0.5큰술우유 200ml 50ml
    물 50ml, 우유 200ml, 참치액 0.5큰술, 치킨스톡 0.5큰술을 넣고 한소끔 끓입니다. 액체 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 저어줍니다.
  5. 04
    즉석밥 1개
    즉석밥 1공기를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어가며 졸여줍니다. 밥알에 소스가 충분히 스며들어 리조또 특유의 질감이 나올 때까지 중불에서 조리합니다.
  6. 05
    통후추 0.5작은술
    완성된 리조또를 그릇에 담고 통후추를 갈아 넣은 뒤 트러플 오일을 뿌려 마무리합니다. 트러플 오일은 마지막에 넣어야 향을 온전히 즐길 수 있습니다.

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