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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

일본식 장조림 부타노가쿠니

부드럽게 조린 삼겹살에 달콤 짭짤한 간장 양념이 깊게 배어든 일본식 장조림이다. 반숙란과 함께 먹기 좋게 마무리된다.

글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🍶 술안주
일본식 장조림 부타노가쿠니
Fig. 01 · 일본식 장조림 부타노가쿠니사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
통삼겹살1kg22,000원
계란2개1,000원
대파1대400원
마늘5개500원
500ml500원
간장100ml600원
설탕3큰술120원
올리고당1큰술90원
맛술6.7큰술603원
참치액2큰술500원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
986kcal
열량
49g
단백질
28g
탄수화물
301g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    통삼겹살 1kg
    통삼겹살을 먹기 좋게 한입 크기로 썰어줍니다. 이렇게 썰면 조리할 때 고기가 골고루 익고 먹기 편합니다.
  2. 01
    500ml
    팬에 썬 삼겹살을 넣고 중불에서 겉면이 노릇노릇하게 구워집니다. 구운 후 팬에 생긴 기름은 키친타월로 닦아내 국물이 탁해지지 않게 합니다.
  3. 02
    올리고당 1큰술참치액 2큰술대파 1대마늘 5개간장 100ml설탕 3큰술맛술 6.7큰술 500ml
    00:00/ 60:00
    냄비에 물 500ml, 간장 100ml, 설탕 3큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 100ml, 참치액 2큰술을 넣고 통마늘 5알과 대파 1대를 통째로 넣습니다. 약불에서 1시간 동안 푹 끓여 고기에 간이 배이게 합니다.
  4. 03
    계란 2개
    00:00/ 10:00
    반숙으로 삶은 계란 2개를 넣고 10분 정도 더 졸여 소스가 자작해질 때까지 끓입니다. 계란이 간을 받아 부드럽게 마무리됩니다.

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