오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
스팸김치찌개
스팸의 고소하고 쫄깃한 식감이 김치의 시큼달콤함과 어우러져 밥도둑이자 술도둑 같은 맛. 김칫국물로 먼저 볶아 기름 없이 깔끔하게 푹 익힌 것이 핵심.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
신김치350g1,750원
김칫국물150ml200원
스팸200g3,000원
두부0.5모1,000원
대파0.2대80원
설탕0.5큰술20원
물500ml500원
고춧가루1큰술270원
국간장1큰술100원
액젓1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분527kcal
열량
29g
단백질
25g
탄수화물
68g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00신김치 350g스팸 200g두부 0.5모대파 0.2대신김치는 먹기 좋게 썰고, 스팸은 한입 크기로, 두부는 반모를 큼직하게 썰어 준비합니다. 대파 1/5대를 어슷 썰어 둡니다. 이렇게 미리 썰어 놓으면 조리가 수월해집니다.
- 01김칫국물 150ml신김치 350g설탕 0.5큰술물 500ml냄비에 신김치 350g, 김칫국물 150ml, 설탕 1/2큰술을 넣고 중불에서 김치가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶습니다. 기름 없이 김칫국물로 볶아 깔끔한 맛을 내기 위함입니다. 김치가 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 02고춧가루 3작은술국간장 1큰술스팸 200g액젓 1큰술물 500ml00:00/ 10:00물 500ml, 스팸 200g, 고춧가루 1큰술을 넣고 중약불로 10분간 푹 끓입니다. 간이 부족하면 국간장 1큰술과 액젓 1큰술을 넣어 맛을 맞춥니다. 국물이 우러나 걸쭉해질 때까지 끓여 풍미를 더합니다.
- 03두부 0.5모대파 0.2대물 500ml두부 1/2모와 대파 1/5대를 넣고 한 소끔 더 끓입니다. 두부가 국물을 흠뻑 머금고 대파 향이 은은하게 배면 불을 끕니다. 바로 그릇에 담아 뜨겁게 드세요.
