오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
몽글몽글 계란국
몽글몽글한 계란 덩어리가 특징인 부드럽고 담백한 계란국입니다. 계란만으로 간단히 만들 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물600ml600원
국간장0.5큰술50원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
미원0.3작은술15원
계란3개1,500원
대파0.5대200원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분312kcal
열량
20g
단백질
5g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00국간장 0.5큰술소금 0.3큰술후추 0.3작은술미원 0.3작은술계란 3개물 600ml냄비에 물 3종이컵을 넣고 샘불로 끓입니다. 끓기 시작하면 국간장 반 스푼, 소금 1/4 스푼, 후추와 미원 약간씩 넣어 간을 맞춥니다. 국간장은 아주 살짝만 넣어 계란의 담백한 맛을 유지합니다.
- 01계란 3개계란 3개를 볼에 넣어 잘 풀어줍니다. 고루 풀어 실처럼 떨어뜨릴 수 있게 합니다. 이 과정으로 계란이 부드럽게 퍼집니다.
- 02계란 3개물 600ml00:00/ 00:10끓는 물 위에서 높이 들고 풀어놓은 계란을 실처럼 천천히 떨어뜨립니다. 10초 정도 가만히 두어 계란이 덩어리져 몽글몽글하게 익도록 합니다. 움직이지 않게 해서 부드러운 식감을 만듭니다.
- 03참기름 0.5큰술계란 3개대파 0.5대계란을 주걱으로 잘 섞어주고 불을 끕니다. 송송 썬 대파 2스푼과 참기름 반 스푼을 넣어 마무리합니다. 대파와 참기름으로 고소한 풍미를 더합니다.
