오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
이자카야 스타일 삼겹살 꼬치구이
대패 삼겹살에 쪽파, 방울토마토, 메추리알 등 다양한 재료를 말아 구워낸 이자카야 스타일의 안주입니다. 고소한 마요네즈 소스를 곁들여 풍미를 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·25 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대패삼겹살300g6,000원
쪽파50g500원
방울토마토80g800원
메추리알50g750원
미니 새송이버섯4개1,200원
올리브유15ml300원
마요네즈2큰술240원
참깨1작은술100원
간장1큰술50원
설탕0.5큰술20원
꿀0.5큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1576kcal
열량
61g
단백질
31g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00쪽파 50g쪽파를 대패 삼겹살 위에 듬뿍 올리고 돌돌 말아준 뒤, 한입 크기로 썰어 꼬치에 꽂습니다. 쪽파의 아삭한 식감을 위해 촘촘하게 말아주는 것이 중요합니다.
- 01메추리알 50g대패 삼겹살 한 줄 위에 방울토마토나 삶은 메추리알을 하나씩 올려 돌돌 말아준 뒤 꼬치에 꽂아 준비합니다. 고기가 재료를 완전히 감싸도록 말아야 구울 때 빠지지 않습니다.
- 02미니 새송이버섯 4개미니 새송이버섯도 대패 삼겹살로 감싸 꼬치에 꽂아 다양한 종류의 꼬치를 완성합니다. 버섯의 쫄깃한 식감이 삼겹살의 기름진 맛과 잘 어우러집니다.
- 03올리브유 15ml달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 준비한 꼬치들을 올려 중불에서 노릇하게 굽습니다. 고기가 익으면서 수축하므로 앞뒤로 골고루 뒤집어가며 색을 냅니다.
- 04마요네즈 2큰술간장 1큰술설탕 0.5큰술꿀 0.5큰술소스볼에 마요네즈 2큰술, 깨 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 꿀 0.5큰술을 넣고 잘 섞어 소스를 만듭니다. 이 소스는 꼬치의 고소함을 극대화해주는 핵심 요소입니다.