오늘의 한 그릇 · 🍱 도시락
쫀득한 식감의 반찬가게 콩자반
불리지 않고 바로 삶아 쫀득한 식감을 극대화한 반찬가게 스타일의 검은콩 조림입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 4·50 MIN·🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
서리태1봉지3,000원
물1.5l435원
식용유3숟가락100원
맛술6숟가락200원
진간장18숟가락500원
물엿취향껏200원
참치액젓5숟가락300원
참기름2숟가락200원
볶은 깨1숟가락100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분459kcal
열량
26g
단백질
79g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00서리태 1봉지물 1.5l서리태는 흐르는 물에 2~3번 헹궈 먼지를 제거하고, 중간중간 깨진 콩은 골라내어 제거합니다.
- 01식용유 3숟가락맛술 6숟가락물 1.5l00:00/ 15:00냄비에 콩과 물 1.5L, 식용유 3숟갈, 맛술 6숟갈을 넣고 센불에서 15분간 삶습니다. 콩을 불리지 않고 바로 삶아야 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 02물 1.5l00:00/ 40:0015분 후 중불로 줄여 20분간 더 끓입니다. 5분 간격으로 물의 양을 확인하며 부족할 경우 물을 한 컵씩 추가합니다.
- 03진간장 18숟가락물엿 취향껏00:00/ 15:00콩이 쫀득하게 익으면 중약불로 줄이고 진간장 18숟갈, 물엿, 참치액 5숟갈을 넣습니다. 다시 15분간 간이 배도록 졸여줍니다.
- 04볶은 깨 1숟가락참기름 2숟가락간이 알맞게 졸아들면 참기름 2숟갈과 볶은 깨 1숟갈을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
