오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
오이들기름막국수
아삭한 오이의 식감과 고소한 들기름의 풍미가 어우러진 시원하고 깔끔한 막국수입니다. 레몬즙과 쯔유를 더해 고급스러운 감칠맛을 살린 것이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀국수130g900원
오이1개800원
들기름5큰술2,250원
쯔유23ml276원
레몬즙1.5큰술225원
참치액0.5큰술20원
설탕0.5큰술20원
갈은 깨10g50원
소금0.2큰술8원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1173kcal
열량
21g
단백질
114g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오이 1개오이 1개를 깨끗이 씻어 얇고 일정한 두께의 원형으로 썹니다. 너무 두꺼우면 절이는 시간이 길어지고 식감이 떨어질 수 있으니 최대한 얇게 써는 것이 좋습니다.
- 01오이 1개소금 0.2큰술00:00/ 30:00썬 오이를 볼에 담고 소금을 약간 뿌려 골고루 버무린 뒤 20~30분간 절입니다. 오이가 부드럽게 절여지면 손이나 도구를 이용해 물기를 최대한 꽉 짜서 준비합니다.
- 02갈은 깨 10g들기름 5큰술레몬즙 1.5큰술참치액 0.5큰술쯔유 23ml설탕 0.5큰술양념 볼에 들기름 5큰술, 쯔유 1.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 참치액 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 갈은 깨를 듬뿍 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 소스를 충분히 섞어줍니다.
- 03메밀국수 130g오이 1개삶아서 찬물에 헹군 메밀국수 130g을 그릇에 담고 그 위에 물기를 제거한 절인 오이를 넉넉히 올립니다. 오이를 뭉치지 않게 잘 펴서 올려야 보기 좋습니다.
- 04갈은 깨 10g들기름 5큰술오이 1개준비한 들기름 소스를 오이와 국수 위에 골고루 뿌려줍니다. 마지막으로 갈은 깨를 한 번 더 고명으로 뿌려 고소한 풍미를 극대화하며 완성합니다.
