오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최현석의 초간단 봉골레 파스타
바지락의 시원한 감칠맛과 마늘, 올리브유의 풍미가 어우러진 정통 스타일의 봉골레 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
링귀니면1인분800원
바지락1000g10,000원
마늘5쪽500원
파슬리1작은술150원
올리브유75ml1,500원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
화이트와인2큰술40원
이 레시피에 약 13,130원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1863kcal
열량
135g
단백질
111g
탄수화물
87g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00링귀니면 1인분소금 0.5큰술냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 소금을 넣고 링귀니면을 삶기 시작합니다. 면은 나중에 팬에서 더 익힐 예정이므로 평소보다 조금 덜 삶아줍니다.
- 01파슬리 1작은술마늘 5쪽마늘은 칼등으로 으깬 뒤 굵게 다져주고, 생파슬리도 잘게 다져서 준비합니다. 마늘을 으깨서 사용하면 향이 훨씬 더 잘 우러납니다.
- 02올리브유 75ml마늘 5쪽팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘이 노릇노릇한 색깔이 날 때까지 볶아 기름에 향을 충분히 입힙니다.
- 03바지락 1000g소금 0.5큰술후추 0.5작은술해감된 바지락을 팬에 넣고 함께 볶다가 소금 한 꼬집과 후추를 뿌립니다. 비린내 제거를 위해 화이트 와인을 넣고 알코올을 날려줍니다.
- 04파슬리 1작은술다져둔 파슬리를 팬에 넣고 조개 입이 벌어질 때까지 잠시 더 익힙니다.
- 05면이 알덴테(심지가 약간 씹히는 정도) 상태가 되면 건져서 바로 팬으로 옮겨 담습니다.
- 06올리브유 75ml올리브유를 듬뿍 추가하고 면수 한 국자를 넣어 소스가 면에 잘 배도록 강불에서 빠르게 볶아 유화시킵니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.
