대파 한 달 싱싱 보관법 (소주 활용법)

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1. 00
   대파 1단

   대파는 뿌리를 완전히 잘라내고 겉껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
2. 01
   키친타월 넉넉히대파 1단

   씻은 대파의 물기를 키친타월로 완전히 닦아 말려줍니다. 물기가 남아있으면 보관 중 쉽게 무를 수 있으므로 꼼꼼히 제거해야 합니다.
3. 02
   대파 1단

   밀폐용기 크기에 맞춰 대파의 흰 대 부분과 푸른 잎 부분을 나누어 적당한 길이로 잘라줍니다.
4. 03
   키친타월 넉넉히

   밀폐용기 바닥에 키친타월을 여러 겹 깔아 습기를 흡수할 수 있는 환경을 만들어줍니다.
5. 04
   대파 1단

   손질한 대파를 용기에 차곡차곡 담습니다. 이때 너무 꽉 채우기보다 약간의 여유 공간을 두어야 습기가 차지 않습니다.
6. 05
   대파 1단소주 1소주잔

   소주를 소주잔으로 한 컵 정도 대파 위에 골고루 뿌려줍니다. 소주의 알코올 성분이 세균 등 미생물의 활성을 저해하여 보관 기간을 늘려줍니다.
7. 06
   대파 1단

   뚜껑을 닫고 용기를 가볍게 흔들어 소주가 대파 표면에 골고루 묻도록 해준 뒤 냉장 보관합니다.