오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
여경래 셰프의 탕수버섯
고기보다 쫄깃하고 담백한 표고버섯을 바삭하게 튀겨내어 새콤달콤한 소스를 곁들인 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
표고버섯7개3,983원
감자전분1컵1,075원
물반컵-
식용유3큰술218원
설탕4큰술175원
간장1큰술50원
식초3큰술194원
두반장1작은술56원
전분1큰술25원
튀김기름적당량200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분250kcal
열량
2g
단백질
114g
탄수화물
62g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00표고버섯 7개표고버섯은 밑동을 살짝 잘라내고 길쭉하게 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 식감이 더 좋아집니다.
- 01표고버섯 7개감자전분 1컵식용유 3큰술물 반컵볼에 감자전분 1컵과 물 반 컵, 식용유 3큰술을 넣고 반죽을 만듭니다. 썰어둔 표고버섯에 반죽을 골고루 입혀줍니다.
- 02표고버섯 7개튀김기름 적당량튀김기름을 달군 뒤, 반죽을 입힌 표고버섯을 하나씩 넣어 튀깁니다. 버섯이 떠오르면 천천히 넣어 바삭하게 튀겨냅니다.
- 03감자전분 1컵두반장 1작은술설탕 4큰술간장 1큰술식초 3큰술물 반컵프라이팬에 물 12큰술, 설탕 4큰술, 간장 1큰술, 식초 3큰술, 두반장 1작은술을 넣고 끓입니다. 소스가 끓어오르면 물전분(감자전분 1큰술+물 3큰술)을 넣어 농도를 맞춥니다.
- 04표고버섯 7개소스가 걸쭉해지면 튀겨둔 표고버섯을 넣고 빠르게 버무려 완성합니다.
