오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
시판 장국으로 만드는 완벽한 냉모밀
시판 메밀 장국을 황금 비율로 희석하여 전문점 수준의 진한 맛을 재현한 시원한 냉모밀 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
메밀 장국적당량1,500원
물450ml131원
메밀면1인분1,000원
무약간200원
쪽파약간200원
김가루약간300원
와사비약간300원
이 레시피에 약 3,631원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분119kcal
열량
19g
단백질
95g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00물 450ml볼에 면사랑 프리미엄 장국 75ml와 물 450ml를 넣고 잘 섞어 육수를 준비합니다. 제품 패키지에 적힌 권장 희석 비율을 지키는 것이 가장 맛있게 즐기는 핵심 포인트입니다.
- 01메밀면 1인분물 450ml냄비에 물을 넉넉히 끓인 뒤 준비한 생 메밀면을 넣고 알맞게 삶아줍니다. 건면보다 생면을 사용해야 훨씬 쫄깃하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
- 02물 450ml삶아진 면을 즉시 찬물에 담가 손으로 비벼가며 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거합니다. 마지막에 얼음물에 헹궈주면 면발이 더욱 탱글탱글해집니다.
- 03메밀면 1인분물기를 뺀 면을 그릇에 담고 미리 만들어둔 차가운 장국 육수를 넉넉히 붓습니다. 육수가 시원해야 메밀면 특유의 풍미가 잘 살아납니다.
- 04김가루 약간와사비 약간쪽파 약간무 약간강판에 간 무, 송송 썬 쪽파, 김가루, 와사비를 취향껏 고명으로 올려 완성합니다. 간 무와 와사비가 육수에 녹아들어야 감칠맛이 극대화됩니다.
