오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
주봉이네 시금치무침
씹는 맛이 살아 있고 푸릇한 색상의 시금치무침. 15초 데침과 생마늘 포인트로 향긋하고 짭짤한 맛이 납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
시금치200g2,000원
소금2큰술80원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
생마늘2알50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분115kcal
열량
4g
단백질
7g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00시금치 200g마트에서 흙이 묻은 남은 시금치를 사서 흙 묻은 부분을 칼로 살짝 쳐내고 꼭지 부분을 잡고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 흙을 제거합니다. 큰 시금치는 뿌리 쪽에 칼집을 넣어 2등분하고 꼭지는 버리지 말아 색이 더 푸릇해집니다.
- 01시금치 200g소금 2큰술00:00/ 00:30끓는 물에 소금 한두 스푼을 넣고 뿌리 쪽을 먼저 넣어 5초 데친 후 시금치 전체를 넣고 10초 더 데쳐 총 15초만 데칩니다. 너무 오래 데치면 씹는 맛이 사라지고 죽듯 흐물거립니다.
- 02바로 찬물에 샤워해 뜨거운 열기로 흐물거리지 않게 하고 물기를 꽉 짜냅니다. 이렇게 물기를 제거해야 양념이 겉돌지 않고 쏙쏙 스며듭니다.
- 03시금치 200g참기름 1큰술생마늘 2알소금 2큰술통깨 1큰술짜낸 시금치에 소금 한두 꼬집을 짭짤하게 뿌리고 통깨를 손으로 으깨 한 숟갈, 참기름 한 숟갈을 넣습니다. 다진 마늘 대신 생마늘 한두 알을 칼로 으깨 넣어 마늘향이 확 살아나게 합니다.
- 04시금치 200g잘 버무려 완성합니다. 파는 생략해 겨울 시금치 자체의 단맛을 살립니다.

