오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
햄 가득 부대찌개 황금 레시피
다양한 햄과 소시지, 신선한 채소와 김치가 어우러져 얼큰하고 칼칼한 국물이 입안 가득 퍼지는 부대찌개입니다. 추운 겨울 저녁에 가족과 함께 따뜻하게 둘러앉아 먹거나, 친구들을 초대한 홈파티에서 푸짐한 반찬으로 즐기기에 딱 맞습니다. 햄의 고소하고 짭짤한 맛이 김치의 시큼한 발효 향과 만나 깊은 감칠맛을 내고, 쫄깃한 라면 사리와 부드러운 두부, 아삭한 채소의 식감이 조화를 이룹니다. 술안주로도 훌륭하며, 한 입 베어 물 때마다 따뜻한 국물이 몸속까지 스며들어 포근한 만족감을 선사합니다.
글 · 레시피
블레스_Grace
4.210개의 평가
SERVES 4·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
통조림햄200g4,000원
햄170g3,400원
소시지6개1,200원
두부0.5모1,000원
김치120g1,800원
양파0.5개400원
대파1대400원
표고버섯30g600원
팽이버섯150g1,050원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
라면0.5개500원
만두2개600원
멸치육수900ml6,300원
고춧가루4큰술1,080원
고추장0.5큰술100원
양조간장1큰술100원
국간장2.5큰술250원
김치국물45ml9,000원
미림1큰술300원
다진마늘1큰술210원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분644kcal
열량
35g
단백질
41g
탄수화물
158g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01소시지 6개두부 0.5모통조림햄 200g햄 170g통조림 햄과 두부를 도톰하게 썰어 익히기 좋게 준비합니다. 햄은 길쭉하게 썰어 형태를 유지하도록 하고, 소시지는 칼집을 내어 열이 잘 스며들게 합니다.
- 02양파 0.5개청양고추 1개홍고추 1개양파와 표고버섯을 도톰하게 슬라이스하여 부드럽게 익을 수 있도록 준비합니다. 대파는 길게 잘라 세로로 반 갈라 향이 잘 배어 나올 수 있게 하고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 색감과 매운맛을 더합니다.
- 03팽이버섯 150g팽이버섯의 밑동을 잘라내고 가닥가닥 뜯어 청결하게 손질하여 국물에 스며들어 부드러운 식감을 더할 수 있게 준비합니다.
- 04고추장 0.5큰술국간장 2.5큰술김치국물 45ml다진마늘 1큰술미림 1큰술양조간장 1큰술후추 0.1작은술볼에 고춧가루, 고추장, 양조간장, 국간장, 김치국물, 미림, 다진마늘, 후추를 넣고 잘 저어 부대찌개 양념장을 만듭니다. 재료들이 고루 섞여 매콤하고 짭짤한 맛이 어우러지도록 하며, 미리 만들어두면 고춧가루가 부드럽게 불어 더 맛있게 됩니다.
- 05소시지 6개김치 120g두부 0.5모양파 0.5개통조림햄 200g햄 170g냄비 바닥에 썬 양파를 고루 깔아 국물이 맛있게 배어들 수 있게 하고, 준비한 햄, 소시지, 두부, 대파, 표고버섯, 김치를 보기 좋게 돌려 담아 재료들이 조화롭게 어우러지도록 합니다. 가운데에 양념장을 올려 국물이 끓을 때 자연스럽게 퍼지게 준비합니다.
- 06멸치육수 600ml00:00/ 05:00양념장이 흘러내리지 않도록 가장자리로 멸치육수 600ml를 조심스럽게 부은 후 뚜껑을 덮고 중약불에서 5분간 끓여 재료들이 서서히 익으며 향이 은은히 퍼지게 합니다.
- 07김치 120g햄 170g국물이 끓기 시작하면 양념장을 살살 흔들어 골고루 퍼지도록 하고, 김치와 햄의 맛이 국물에 충분히 우러나 향긋한 냄새가 올라올 때까지 끓여 깊은 맛을 내도록 합니다.
- 08라면 0.5개만두 2개청양고추 1개팽이버섯 150g홍고추 1개국물이 얼큰하게 우러나 향이 진해지면 라면 사리, 만두, 손질한 팽이버섯, 썰어둔 고추를 넣고 재료들이 부드럽게 익어 만두가 살짝 뜨고 면이 쫄깃해질 때까지 끓입니다.
- 09멸치육수 300ml약불로 줄여 국물이 천천히 스며들며 재료들의 맛이 더 진해지도록 끓이면서 먹습니다. 국물이 졸아들어 농도가 짙어지면 준비한 추가 육수 200~300ml를 부어 맛을 유지하며 계속 끓입니다.
