오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
고소함 가득, 견과류 참치쌈장
가을 바람이 솔솔 부는 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 건강한 한 끼를 준비하고 싶을 때 딱 맞는 메뉴예요. 기름기를 싹 빼낸 참치와 고소한 견과류를 듬뿍 넣어 짜지 않고 부드럽게 즐길 수 있는 참치쌈장이랍니다. 밥에 비벼 따뜻하게 먹거나, 싱그러운 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 입안 가득 퍼지는 고소함에 기분이 업되실 거예요. 손님 초대할 때도 건강한 안주로 추천해요!
글 · 레시피
달려라치타숑
0.00개의 평가
SERVES ·85 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
표고버섯Infinityg∞원
통조림참치Infinityg∞원
땅콩Infinityg∞원
된장Infinityml∞원
고추장Infinityml∞원
다진마늘Infinityml∞원
청양고추Infinity개∞원
홍고추Infinity개∞원
대파Infinity대∞원
양파Infinity개∞원
물Infinityml∞원
참기름Infinityml∞원
통깨Infinityml∞원
설탕Infinityml∞원
고춧가루Infinityml∞원
올리브유Infinityml∞원
땅콩버터Infinityml∞원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1150kcal
열량
46g
단백질
77g
탄수화물
80g
지방
만드는 법
METHOD · 12 STEPS- 01대파 1대땅콩 40g양파 1개청양고추 2개표고버섯 30g홍고추 0.5개땅콩은 바삭한 식감을 살리기 위해 거칠게 다져주세요. 대파, 양파, 청양고추, 홍고추, 표고버섯도 잘게 다지면 향긋한 냄새가 솔솔 피어오를 거예요. 초보자분들은 칼날이 날카로워 조심하며 다지시고, 너무 곱게 하지 말아 입안에서 톡톡 씹히는 재미를 더하세요.
- 02통조림참치 90g참치캔은 미리 열어 유해 성분을 날려준 뒤, 체에 밭쳐 스푼으로 눌러 기름을 꼭 짜주세요. 이렇게 하면 기름기 없이 담백한 맛이 살아나요. 초보자분들은 천천히 눌러주시면 참치가 부서지지 않고 잘 처리될 거예요.
- 03대파 1대양파 1개올리브유 1ml청양고추 2개홍고추 0.5개예열한 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 중불에서 가볍게 볶아주세요. 야채들이 투명해지며 고소한 향이 퍼지는 게 느껴질 거예요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 주걱으로 자주 저어주시면 좋아요.
- 04다진마늘 1큰술00:00/ 00:30야채 숨이 죽으면 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶아 마늘 향을 입혀주세요. 구수한 마늘 냄새가 코끝을 자극하며 입맛을 돋워줄 거예요. 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 30초 정도만 더 볶아 타지 않게 조심하세요.
- 05고추장 1.5큰술된장 1.5큰술된장 1.5큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 중약불로 줄여 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요. 된장의 짭짤한 맛과 고추장의 매콤함이 어우러져 부드러운 양념 향이 피어오를 거예요. 주걱으로 자주 저어들여 양념이 팬에 달라붙지 않게 하세요.
- 06땅콩 40g00:00/ 01:00다진 땅콩을 넣고 1분간 더 볶아주세요. 땅콩의 고소한 기름기가 스며들어 전체가 부드럽게 어우러질 거예요. (다른 견과류 추가 가능) 불 세기를 유지하며 천천히 저어주면 더 맛있게 섞여요.
- 07통조림참치 90g표고버섯 30g기름 뺀 참치와 다진 표고버섯을 넣고 볶아주세요. 참치의 담백함과 표고버섯의 깊은 감칠맛이 더해져 풍부한 향이 날 거예요. (취향에 따라 물기 짠 두부를 으깨 넣어도 좋습니다.) 재료가 골고루 섞이도록 부드럽게 저어주세요.
- 08땅콩버터 2큰술땅콩버터 2큰술을 넣고 섞어주세요. 크림 같은 땅콩버터가 녹아들며 고소하고 부드러운 질감이 더해질 거예요. 완전히 섞이지 않으면 약간 더 데워주세요.
- 09물 160ml물 160ml를 붓고 섞어 뻑뻑한 쌈장을 묽게 만들어주세요. 물이 스며들며 재료들이 촉촉하게 어우러지는 게 보일 거예요. 천천히 부어주면 고루 섞여요.
- 10중불로 올려 수분을 날리며 원하는 농도로 졸여주세요. 끓는 소리가 나며 쌈장이 점점 걸쭉해지는 게 느껴질 거예요. 자주 저어주시면 타지 않고 부드럽게 졸여집니다.
- 11고춧가루 1작은술설탕 1.5큰술설탕 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 중약불에서 원하는 농도가 될 때까지 끓여주세요. (고춧가루가 수분을 흡수해 걸쭉해집니다.) 달콤하고 매콤한 향이 방 안을 가득 채울 거예요. 농도를 확인하며 초보자분들은 불을 약하게 유지하세요.
- 12참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리해주세요. 참기름의 고소한 기름기와 통깨의 아삭함이 더해져 완성된 쌈장이 반짝반짝 빛날 거예요. 아직 뜨거울 때 섞으면 향이 더 잘 스며들어요.
