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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

김치찌개

고깃집에서 먹는 듯한 고소하고 바삭한 돼지고기와 얼큰한 김치의 조화가 일품인 가정용 김치찌개입니다. 설탕으로 김치를 볶아 벗겨내 찐득한 국물을 만드는 게 핵심입니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
김치찌개
Fig. 01 · 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
돼지 앞다리200g2,800원
양파0.3개240원
대파1대400원
김치300g4,500원
식용유15ml90원
진간장0.3큰술30원
설탕1큰술40원
고추장0.5큰술100원
400ml400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
소고기 다시다0.5테이블스푼5원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
759kcal
열량
50g
단백질
56g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지 앞다리 200g양파 0.3개대파 1대 400ml
    양파 30g을 얇게 채 썰고 대파 30g을 어소드 썰어 준비합니다. 돼지 앞다리 200g을 한입 크기로 썰어 핏물을 제거합니다. 이렇게 준비하면 재료가 균일하게 익습니다.
  2. 01
    돼지 앞다리 200g식용유 15ml
    냄비에 식용유 1테이블스푼을 넣고 바로 돼지 앞다리 200g을 넣어 중불에서 슥슥 저으며 볶습니다. 고기가 노릇노릇 바삭해지고 고소한 냄새가 나면 됩니다. 기름이 뽑히며 삼겹살 굽는 듯한 느낌을 줍니다.
  3. 02
    진간장 0.3큰술양파 0.3개대파 1대
    노릇노릇 익은 고기에 양파와 대파를 넣고 볶다가 진간장 1티스푼을 추가합니다. 양파 색깔이 진해질 때까지 중불로 저어 볶아 고소한 맛을 더합니다. 간장이 양파의 단맛을 끌어내줍니다.
  4. 03
    김치 300g설탕 1큰술 400ml
    김치 2컵을 넣고 설탕 1테이블스푼을 넣어 볶습니다. 김치가 투명해지고 줄기 부분이 숨이 죽을 때까지 볶아 벗겨내 찐득한 국물을 만듭니다. 새콤한 김치라면 설탕 양을 1티스푼으로 줄이세요.
  5. 04
    고추장 0.5큰술김치 300g 400ml
    고추장 0.5테이블스푼을 넣고 김치가 투명해질 때까지 계속 볶습니다. 김치 국물이 찐득해지면 강불로 물 2컵(500ml)을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 국물이 퍼지지 않도록 주의합니다.
  6. 05
    소고기 다시다 0.5테이블스푼다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술김치 300g
    00:00/ 05:00
    끓기 시작하면 다진마늘 1테이블스푼, 고춧가루 1테이블스푼, 소고기 다시다 0.5테이블스푼을 넣고 5분간 끓입니다. 돼지고기와 김치의 맛이 우러나 완성됩니다. 짜면 냉장수로 간 조절하세요.