오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
김치찌개
고깃집에서 먹는 듯한 고소하고 바삭한 돼지고기와 얼큰한 김치의 조화가 일품인 가정용 김치찌개입니다. 설탕으로 김치를 볶아 벗겨내 찐득한 국물을 만드는 게 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지 앞다리200g2,800원
양파0.3개240원
대파1대400원
김치300g4,500원
식용유15ml90원
진간장0.3큰술30원
설탕1큰술40원
고추장0.5큰술100원
물400ml400원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
소고기 다시다0.5테이블스푼5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분759kcal
열량
50g
단백질
56g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지 앞다리 200g양파 0.3개대파 1대물 400ml양파 30g을 얇게 채 썰고 대파 30g을 어소드 썰어 준비합니다. 돼지 앞다리 200g을 한입 크기로 썰어 핏물을 제거합니다. 이렇게 준비하면 재료가 균일하게 익습니다.
- 01돼지 앞다리 200g식용유 15ml냄비에 식용유 1테이블스푼을 넣고 바로 돼지 앞다리 200g을 넣어 중불에서 슥슥 저으며 볶습니다. 고기가 노릇노릇 바삭해지고 고소한 냄새가 나면 됩니다. 기름이 뽑히며 삼겹살 굽는 듯한 느낌을 줍니다.
- 02진간장 0.3큰술양파 0.3개대파 1대노릇노릇 익은 고기에 양파와 대파를 넣고 볶다가 진간장 1티스푼을 추가합니다. 양파 색깔이 진해질 때까지 중불로 저어 볶아 고소한 맛을 더합니다. 간장이 양파의 단맛을 끌어내줍니다.
- 03김치 300g설탕 1큰술물 400ml김치 2컵을 넣고 설탕 1테이블스푼을 넣어 볶습니다. 김치가 투명해지고 줄기 부분이 숨이 죽을 때까지 볶아 벗겨내 찐득한 국물을 만듭니다. 새콤한 김치라면 설탕 양을 1티스푼으로 줄이세요.
- 04고추장 0.5큰술김치 300g물 400ml고추장 0.5테이블스푼을 넣고 김치가 투명해질 때까지 계속 볶습니다. 김치 국물이 찐득해지면 강불로 물 2컵(500ml)을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 국물이 퍼지지 않도록 주의합니다.
- 05소고기 다시다 0.5테이블스푼다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술김치 300g00:00/ 05:00끓기 시작하면 다진마늘 1테이블스푼, 고춧가루 1테이블스푼, 소고기 다시다 0.5테이블스푼을 넣고 5분간 끓입니다. 돼지고기와 김치의 맛이 우러나 완성됩니다. 짜면 냉장수로 간 조절하세요.

