오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
초간단 삼겹살 간장 볶음
추운 겨울 저녁, 따뜻한 술 한 잔과 함께 즐기기 딱 좋은 초간단 삼겹살 간장 볶음이에요. 담백한 삼겹살이 진간장의 짭조름한 감칠맛에 스며들어 입안 가득 퍼지며, 페페론치노가 살짝 매콤하게 느끼함을 잡아주니 친구들 집에 초대했을 때나 혼자서도 기분 업 되는 안주로 제격입니다.
글 · 레시피
새벽두시
4.220개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
대파1대400원
마늘6개600원
청고추1개300원
홍고추1개300원
진간장1큰술100원
물45ml45원
조청2큰술300원
맛술2큰술180원
청주30ml150원
페페론치노1작은술100원
굴소스0.5큰술90원
후추0.5작은술120원
통깨0.2큰술34원
월계수잎2장200원
정향0.4g40원
통후추2작은술480원
인스턴트커피1큰술100원
소주50ml200원
이 레시피에 약 11,239원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분948kcal
열량
29g
단백질
34g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01삼겹살 300g삼겹살이 길면 먹기 편하게 절반으로 잘라 준비해 주세요. 이렇게 썰면 데칠 때 고르게 익고 나중에 볶을 때도 균일하게 맛이 배어요.
- 02인스턴트커피 1큰술물 적당량ml월계수잎 2장통후추 2작은술냄비에 물(고기가 잠길 정도)을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추, 인스턴트커피 가루를 넣어 향기로운 냄새가 솔솔 피어오를 때까지 펄펄 끓여 주세요. 이 향신료들이 고기의 잡내를 싹 잡아주니 초보자분들도 안심하고 따라 해보세요.
- 03삼겹살 300g소주 50ml물이 끓기 시작하면 삼겹살과 소주를 넣고 뚜껑을 연 채로 70~80% 정도 익을 때까지 데쳐 주세요. 소주가 들어가면 잡내가 확 날아가고, 고기가 부드럽게 데워지는 게 느껴질 거예요.
- 04삼겹살 300g후추 약간작은술데친 삼겹살을 건져내 한 입 크기로 썰고 후추를 살짝 뿌려 주세요. 후추가 고기의 담백함을 더 돋보이게 해주니, 너무 많이 넣지 말고 가볍게 흩뿌리는 게 포인트예요.
- 05마늘 6개청고추 1개홍고추 1개마늘은 납작하게 슬라이스해서 고소한 향이 제대로 나도록 하고, 대파(흰 부위)와 청/홍고추는 송송 썰어 주세요. 고추는 너무 얇게 썰면 타기 쉽으니 약간 두껍게 해서 아삭한 식감을 살려보세요.
- 06맛술 2큰술조청 2큰술진간장 1큰술청주 30ml페페론치노 1작은술후추 약간작은술팬에 진간장, 물, 조청, 맛술, 청주, 남은 후추, 페페론치노를 넣어 끓여 양념장을 만들어 주세요. 간장이 끓으면서 달콤짭짤한 향이 방 안을 가득 채우는 게 정말 맛있어 보일 거예요. 불이 세지 않게 해서 재료가 타지 않도록 주의하세요.
- 07마늘 6개삼겹살 300g양념장이 끓으면 중약불로 줄이고 데친 삼겹살과 슬라이스한 마늘을 넣어 양념이 고기에 스며들도록 달달 볶아 주세요. (덜 데쳐졌다면 이때 완전히 익힙니다) 마늘이 노릇노릇 구워지며 고소한 냄새가 피어오르는 게 최고예요. 양념이 고루 배도록 자주 저어주면 더 맛있어요.
- 08청고추 1개홍고추 1개00:00/ 01:00송송 썬 대파와 청/홍고추를 넣고 빠르게 휘리릭 볶아 주세요. 채소가 아삭아삭 익으면서 신선한 색감과 향이 더해져 전체적으로 밝고 맛있는 느낌이 들 거예요. 너무 오래 볶지 말고 1분 이내로 마무리하세요.
- 09굴소스 0.5큰술조청 약간큰술굴소스와 조청(기호에 따라 추가)으로 간을 맞춰 주세요. 한 입 맛보고, 소스가 부족하면 조청으로 달콤함을 더해 보세요. 이렇게 하면 삼겹살의 기름진 맛이 완벽하게 조화돼요.
- 10통깨 0.2큰술00:00/ 00:20마지막으로 통깨를 넣고 센 불에서 10~20초 정도 빠르게 볶아 마무리해 주세요. 깨가 팡팡 튀는 소리와 함께 고소한 풍미가 더해지면 완성! 불을 끄고 바로 먹으면 가장 맛있어요.
