오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
춘천 닭갈비
매콤달콤한 소스에 재워 닭고기와 채소가 어우러진 춘천식 닭갈비로 쫄깃한 고기 식감과 감칠맛이 돋보입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·50 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g6,000원
양배추0.5개2,000원
대파0.5대200원
고구마1개1,000원
떡100g500원
진간장2.5큰술250원
맛술2.5큰술225원
고추장2.5큰술500원
고추가루2.5큰술300원
물엿2.5큰술200원
다진마늘1큰술210원
생강즙8ml337원
굴소스1큰술180원
카레가루3큰술1,500원
식용유45ml270원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1147kcal
열량
58g
단백질
116g
탄수화물
117g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00고추가루 2.5큰술다진마늘 1큰술카레가루 3큰술진간장 2.5큰술고추장 2.5큰술생강즙 7.5ml굴소스 1큰술맛술 2.5큰술물엿 2.5큰술진간장 2.5큰술, 맛술 2.5큰술, 고추장 2.5큰술, 고추가루 2.5큰술, 물엿 2.5큰술을 베이스로 섞고 다진마늘 1큰술, 생강즙 0.5큰술, 굴소스 1큰술, 카레가루 3큰술을 추가해 소스를 완성합니다. 카레가루는 감칠맛을 더하고 은은한 카레향으로 닭갈비와 잘 어울리게 합니다.
- 01닭다리살 500g00:00/ 30:00닭다리살 500g에 앞뒤로 칼집을 내고 소스를 골고루 발라줍니다. 칼집을 내야 소스가 잘 스며들어 맛이 배입니다. 최소 30분 이상, 오래 재워둘수록 더 맛있게 됩니다.
- 02양배추 0.5개고구마 1개식용유 45ml대파 0.5대떡 100g팬을 중불로 달구고 식용유 3큰술을 두른 후 양배추 300g을 작게 썰어 팬 바닥에 깔아줍니다. 취향에 따라 대파 1/2대, 고구마 약간, 떡 약간을 올리고 재워둔 닭갈비를 위에 올립니다.
- 0300:00/ 18:00양배추가 서서히 숨이 죽기 시작하면 약 3분 후 조심조심 뒤집으며 섞어 중불에서 15분간 볶아줍니다. 이렇게 해야 채소가 타지 않고 고루 볶입니다.
- 0400:00/ 20:0015분 볶은 후 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 중불에서 소스가 조인 듯 5분 더 볶아줍니다. 닭고기가 부드럽게 익고 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.
