오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
여경래 셰프의 초간단 양상추 계란 볶음밥
중식 대가 여경래 셰프가 전수하는 고슬고슬한 계란 볶음밥입니다. 마지막에 넣는 양상추가 아삭한 식감과 촉촉한 풍미를 더해주는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
계란1개500원
대파0.3대120원
양상추20g180원
식용유23ml135원
치킨파우더1작은술50원
간장0.5큰술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분601kcal
열량
14g
단백질
71g
탄수화물
28g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00식용유 22.5ml계란 1개프라이팬에 식용유 1.5큰술을 두르고 예열한 뒤, 잘 푼 계란 1개를 넣습니다. 주걱으로 천천히 저어가며 스크램블하듯 볶아줍니다.
- 01계란 1개대파 0.3대밥 1공기계란이 반쯤 익었을 때 잘게 썬 대파를 넣고 함께 볶습니다. 대파를 먼저 볶아 향을 충분히 내야 볶음밥이 훨씬 향긋해집니다.
- 02밥 1공기밥 1공기를 넣고 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 밥알을 하나하나 풀어줍니다. 밥알이 뭉치지 않게 으깨듯이 볶아야 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
- 03치킨파우더 1작은술간장 0.5큰술치킨파우더 1작은술과 간장 0.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 간장은 색을 내고 풍미를 돋우는 역할을 하므로 골고루 섞이도록 볶아줍니다.
- 04양상추 20g밥 1공기채 썰어 물기를 꽉 짠 양상추를 넣고 빠르게 볶아 마무리합니다. 양상추의 채수가 밥을 촉촉하게 만들고 아삭한 식감을 더해줍니다.
