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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

풋마늘 장아찌

아삭한 풋마늘이 고추장 베이스의 매콤달콤한 양념에 버무려져 밥반찬이나 고기 안주로 훌륭합니다. 지금 당장 먹어도 맛있고 오래 보관 가능합니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
풋마늘 장아찌
Fig. 01 · 풋마늘 장아찌사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
풋마늘500g2,500원
고추장3큰술600원
고춧가루5큰술1,350원
매실액3큰술120원
간장3큰술75원
멸치액젓1큰술90원
올리고당3큰술270원
참기름1큰술380원
통깨2큰술400원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
380kcal
열량
13g
단백질
75g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    풋마늘 500g
    풋마늘 500g을 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 손질해야 양념이 잘 배어들고 먹기 편합니다.
  2. 01
    풋마늘 500g
    썬 풋마늘을 물에 깨끗이 씻은 후 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기가 충분히 빠져야 양념이 고루 섞입니다.
  3. 02
    고춧가루 15작은술멸치액젓 1큰술올리고당 3큰술고추장 3큰술매실액 3큰술참기름 1큰술간장 3큰술통깨 2큰술
    고추장 3큰술, 고춧가루 5큰술, 매실액 3큰술, 간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 올리고당 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 이 양념이 진짜 맛있으니 골고루 섞으세요.
  4. 03
    풋마늘 500g
    물기 빠진 풋마늘에 양념장을 넣고 들었다 놨다 뒤집으며 골고루 버무립니다. 고루 섞이면 바로 먹어도 맛있습니다.
  5. 04
    풋마늘 500g
    버무린 풋마늘 장아찌를 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 이렇게 하면 정말 오래 두고 드실 수 있습니다.

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