오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
달걀부추전
폭신폭신한 달걀의 부드러운 식감과 아삭한 부추의 향긋함이 조화된 간단한 부추전. 치킨스톡으로 감칠맛을 더해 싼값에 최고의 맛을 낸다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
달걀5개1,500원
치킨스톡1작은술150원
부추40g320원
당근0.2개160원
달래20g800원
미나리20g300원
식용유45ml270원
케첩10g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분396kcal
열량
16g
단백질
6g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00치킨스톡 1작은술달걀 5개부추 40g달걀 5개를 껍질 벗겨 그릇에 넣고 치킨스톡 1티스푼을 넣어 포크나 거품기로 알끈이 풀릴 때까지 잘 저어 완전히 섞어줍니다. 이렇게 풀어 놓으면 부추를 넣었을 때 고르게 퍼지고 부침개가 질기지 않게 됩니다.
- 01미나리 20g부추 40g당근 0.2개부추는 손가락 길이만큼 잘 씻어 40g 썰고 당근은 잘게 다져 20g 준비합니다. 향을 더하고 싶으면 달래나 미나리를 약간씩 넣고 계란물에 모두 버무려 재료가 계란에 고루 배이도록 저어줍니다.
- 02식용유 45ml프라이팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 붓고 중불에 예열한 후 반죽물을 부어줍니다. 가장자리가 마르고 중앙이 빠글빠글 끓어오르면 중불로 줄여 스패츌라로 조심스럽게 뒤집어줍니다.
- 03뒤집은 면을 팬을 돌리며 골고루 익혀 노란색이 고르게 되고 살짝 부풀어 오르면 바로 불을 끕니다. 불을 계속 켜두면 딱딱해지니 타이밍을 잘 맞춰야 폭신한 식감이 살아납니다.
- 04케첩 10g완성된 부추전을 접시에 담아 케첩을 약간 뿌려 마무리합니다. 케첩의 새콤달콤함이 부추전의 풍미를 더 살려줍니다.