오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭똥집 볶음
마요네즈로 잡내를 잡고 부드러움을 더해 훈연 향이 가득한 쫄깃한 닭똥집 볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭 근위500g4,500원
마요네즈1스푼100원
청양고추2개127원
대파1/2대77원
양파1개286원
돈가스 소스1스푼50원
굴소스1스푼80원
마늘1스푼50원
알룰로스1스푼200원
후추1/4스푼10원
계핏가루1/3스푼20원
스틱육수1/2스푼100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분345kcal
열량
45g
단백질
15g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭 근위 500g닭 근위 500g을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다. 한 입 크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
- 01닭 근위 500g마요네즈 1스푼00:00/ 02:00손질한 닭 근위에 마요네즈 1스푼을 넣고 2분간 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 하면 잡내가 제거되고 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 02청양고추 2개대파 1/2대양파 1개청양고추 2개와 대파 1/2대는 2cm 길이로 썰고, 양파 1개는 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
- 03닭 근위 500g팬을 강불로 달군 뒤 기름 없이 닭 근위를 넣고 볶습니다. 중간에 나오는 수분은 키친타월로 닦아내며 노릇하게 볶아줍니다.
- 04돈가스 소스 1스푼알룰로스 1스푼계핏가루 1/3스푼스틱육수 1/2스푼굴소스 1스푼대파 1/2대양파 1개마늘 1스푼후추 1/4스푼불을 중불로 낮춘 후 준비한 양파, 고추, 대파를 넣습니다. 이어 돈가스 소스, 굴소스, 간 마늘, 알룰로스, 후추, 계핏가루, 스틱육수를 넣고 볶습니다.
- 05재료를 자주 뒤집지 말고 3~4번만 뒤집어가며 태우듯 볶아주세요. 그래야 겉면이 노릇해지며 불맛과 훈연 향이 진하게 배어듭니다.