오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

한신포차 국물닭발

Name: 한신포차 국물닭발
Cook time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g 닭발; 2 숟갈 쇠고기 다시다; 0.5 개 양파; 6 작은술 고춧가루; 1 숟갈 매운 고춧가루; 1 큰술 고추장; 1 큰술 설탕; 1 큰술 물엿; 2 큰술 진간장; 0.5 작은술 후추; 1 큰술 다진마늘; 1 큰술 굴소스; 1.5 작은술 미원; 1500 ml 물

쫀득하고 진국물이 배인 매콤달콤한 국물닭발. 식당 스타일 양념으로 깊은 감칠맛이 특징입니다.

글 · 레시피

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SERVES 2·60 MIN·🍶 술안주

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

닭발500g7,000원

쇠고기 다시다2숟갈400원

양파0.5개400원

고춧가루2큰술540원

매운 고춧가루1숟갈80원

고추장1큰술200원

설탕1큰술40원

물엿1큰술80원

진간장2큰술200원

후추0.5작은술120원

다진마늘1큰술210원

굴소스1큰술180원

미원1.5작은술75원

물1500ml1,500원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

723kcal

열량

52g

단백질

42g

탄수화물

78g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
쇠고기 다시다 2숟갈닭발 500g물 1500ml
00:00/ 40:00
닭발을 찬물에 3번 이상 빡빡 씻은 후 냄비에 물을 넉넉히 붓고 쇠고기 다시다 1숟갈을 넣습니다. 센불에서 30분 이상 삶아 불순물과 잡내를 제거합니다. 쫀득한 식감을 원하면 10분만 데치세요.
01
닭발 500g양파 0.5개물 1500ml
양파 반개를 채 썰어 후라이팬 바닥에 깔아줍니다. 이렇게 하면 후라이팬이 타지 않습니다. 삶은 닭발을 찬물에 다시 빡빡 씻어 후라이팬에 넣습니다.
02
쇠고기 다시다 2숟갈매운 고춧가루 1숟갈고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술진간장 2큰술굴소스 1큰술설탕 1큰술물엿 1큰술후추 0.5작은술미원 1.5작은술
일반 고춧가루 2숟갈, 매운 고춧가루 1숟갈, 고추장 1숟갈, 설탕 1숟갈, 물엿 1숟갈, 진간장 2숟갈, 후추 3꼬집, 다진마늘 1숟갈, 굴소스 1숟갈, 쇠고기 다시다 1숟갈, 미원 반숟갈을 넣고 잘 섞습니다.
03
닭발 500g물 1500ml
00:00/ 20:00
물을 1.5L 이상 붓고 센불에 올려 닭발이 고아버릴 정도로 강하게 국물을 졸입니다. 20분 이상 끓여 국물이 진득하고 걸쭉해질 때까지 계속합니다. 매운맛을 더하려면 청양고추를 듬뿍 뿌려 마무리하세요.

재료

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영양 정보

만드는 법

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