오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
풀 안 쑤는 엄마표 초간단 백김치
풀을 쑤는 번거로움 없이 소금과 야채만으로 숙성시켜 톡 쏘는 탄산미와 아삭한 식감이 일품인 백김치입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·100 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
알배추2개3,798원
소금0.5컵367원
물2개-
생강1스푼100원
마늘약간50원
홍고추1개130원
양파1개286원
무0.5개591원
당근1개482원
멸치액젓반컵-
뉴슈가0.5티스푼50원
이 레시피에 약 5,854원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분79kcal
열량
4g
단백질
17g
탄수화물
2g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00알배추 2개물 2개알배추 2통을 준비하여 칼로 반만 잘라 손으로 쪼갠 뒤, 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다.
- 01소금 0.5컵종이컵 반 컵 분량의 꽃소금을 배추의 두꺼운 흰 줄기 부분 위주로 골고루 뿌려줍니다.
- 02소금 0.5컵물 2개00:00/ 30:00종이컵에 남은 소금을 물 500ml에 녹여 배추 위에 골고루 부어준 뒤 30분간 먼저 절입니다.
- 03홍고추 1개생강 1스푼마늘 약간양파 1개생강 1스푼 분량, 마늘, 씨를 제거한 홍고추 1.5개, 양파 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다.
- 04당근 1개무 0.5개무 반 개와 당근 1개를 채칼을 이용해 가늘게 채 썰어 앞서 준비한 야채들과 합칩니다.
- 05멸치액젓 반컵뉴슈가 0.5티스푼00:00/ 30:00채 썬 야채에 멸치액젓 반 컵과 뉴슈가 0.5티스푼을 넣고 잘 섞어 30분 이상 절여 채수를 충분히 뽑아냅니다.
- 06물 2개00:00/ 130:0030분간 절인 배추를 위아래로 뒤집어주고, 배추 절임물도 골고루 닿게 하여 30~40분간 더 절여 총 1시간 정도 절입니다.
- 07잘 절여진 배추 잎 사이사이에 준비한 무속 야채를 넉넉히 채워 넣고 김치통에 차곡차곡 담습니다.
- 08물 2개무 0.5개남은 배추 절임물과 무 절임물을 합친 뒤 생수 1L를 섞어 간을 맞추고 김치통에 부어줍니다.
- 09배추가 뜨지 않게 접시 등으로 눌러 실온에서 이틀간 숙성시킨 뒤, 톡 쏘는 맛이 나면 냉장고에 넣어 보관합니다.
