오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
찬밥으로 만드는 인생 버섯 볶음밥
다양한 버섯을 듬뿍 넣고 버터와 굴소스로 풍미를 살려 누룽지처럼 고소하게 볶아낸 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
새송이버섯100g800원
표고버섯20g400원
만가닥버섯100g400원
찬밥200g100원
버터1큰술270원
굴소스1큰술180원
통깨1.5큰술300원
쪽파10g100원
식용유15ml90원
진간장4큰술400원
알룰로스1큰술200원
고춧가루1.5작은술135원
다진 마늘1큰술40원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분863kcal
열량
21g
단백질
103g
탄수화물
49g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00새송이버섯 100g만가닥버섯 100g표고버섯 20g새송이버섯, 표고버섯, 만가닥버섯을 한입 크기로 깍둑썰거나 슬라이스하여 준비합니다. 버섯의 식감을 즐기기 위해 너무 작지 않게 써는 것이 좋습니다.
- 01다진 마늘 1큰술알룰로스 1큰술고춧가루 1.5작은술진간장 4큰술참기름 1큰술통깨 1.5큰술작은 볼에 진간장 4큰술, 알룰로스 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 섞어 특제 양념장을 미리 만들어 둡니다.
- 02식용유 15ml팬에 식용유를 두르고 준비한 모든 버섯을 넣습니다. 센 불에서 버섯이 말랑해지고 수분이 날아가며 노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 03찬밥 200g버터 1큰술볶아진 버섯 위에 찬밥 1공기와 버터 1조각을 올립니다. 버터가 녹으면서 밥알에 코팅되도록 주걱으로 잘 섞어가며 볶습니다.
- 04굴소스 1큰술통깨 1.5큰술굴소스 1큰술과 통깨를 추가한 뒤, 밥을 팬 바닥에 꾹꾹 누르면서 볶습니다. 이렇게 눌러가며 볶아야 누룽지 같은 식감이 생겨 풍미가 훨씬 좋아집니다.
- 05쪽파 10g불을 끄고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 넣은 뒤 잔열로 가볍게 섞어 마무리합니다. 완성된 밥을 그릇에 담고 미리 만든 양념장을 곁들여 비벼 먹습니다.
