오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
황금 비율 닭갈비
매콤달콤한 소스가 착 붙는 감칠맛 닭갈비로, 양배추의 아삭함과 떡의 쫄깃함이 조화된 집밥 메뉴입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살300g3,600원
양배추0.5개2,000원
대파0.5대200원
고구마0.5개500원
밀떡9개1,350원
진간장2큰술200원
맛술2큰술180원
고추장2큰술400원
고춧가루2작은술180원
물엿2큰술160원
다진 마늘1스푼50원
다진 생강0.5스푼20원
굴소스1큰술180원
카레가루1스푼80원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분940kcal
열량
41g
단백질
144g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 1스푼다진 생강 0.5스푼고춧가루 2작은술카레가루 1스푼진간장 2큰술고추장 2큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술물엿 2큰술소스 재료인 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 고추장 2스푼, 고춧가루 2스푼, 물엿 2스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 0.5스푼, 굴소스 1스푼, 카레가루 1스푼을 볼에 모두 넣어 잘 섞어줍니다. 이렇게 미리 소스를 만들면 양념이 골고루 배어들어 전문가 맛이 납니다.
- 01닭다리살 300g00:00/ 30:00닭다리살 300g에 앞뒤로 칼집을 내고 소스에 버무려 30분 이상 재워둡니다. 칼집을 내야 양념이 깊숙이 스며들어 부드럽고 감칠맛이 강해집니다.
- 02양배추 0.5개식용유 10ml팬에 식용유 약간 두르고 양배추 2줌을 크게 썰어 바닥에 골고루 깔아줍니다. 양배추가 아래에 깔려야 눌러 볶아지며 수분이 배출되어 전체가 촉촉해집니다.
- 03닭다리살 300g양배추 0.5개고구마 0.5개대파 0.5대밀떡 9개양배추 위에 대파 0.5대, 고구마 0.5개, 밀떡 9개를 올리고 재워둔 닭다리살을 얹습니다. 층층이 쌓아 중불에 올려놓으면 재료들이 골고루 익습니다.
- 04양배추 0.5개00:00/ 20:00중불에서 15분 정도 볶다가 양배추 숨이 죽으면 주걱으로 조심히 아래부터 섞어줍니다. 고기가 먹기 좋게 자른 후 5분 더 졸여 소스가 걸쭉해질 때까지 볶아 마무리합니다.